受訪者供圖

經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 姜鑫  “從育種到銷售，這顆小香菇都有保險保障。”

2023年10月初，在陜西漢中市留壩縣一家食用菌培育、菌棒生產(chǎn)銷售企業(yè)，留壩縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)科科長張富佳一邊介紹基地一邊介紹香菇的生長周期。

位于秦巴腹地的留壩縣，環(huán)境優(yōu)美，空氣濕潤，林草資源極其豐富。而香菇是一種好氣性菌類，只要有足夠的新鮮空氣，它就能正常生長發(fā)育，留壩的生態(tài)環(huán)境很適合香菇的種植。也正因此，香菇是留壩的“明星產(chǎn)品”，更是其農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系中的重要一環(huán)。

據(jù)了解，留壩縣的香菇種植已經(jīng)有很長時間，但由于缺少技術(shù)，種植規(guī)模小，產(chǎn)能并不突出。近年來，留壩縣立足資源稟賦，調(diào)整香菇產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加強(qiáng)菌種選育，逐漸實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營。據(jù)張富佳介紹稱，留壩縣已累計(jì)建成食用菌產(chǎn)業(yè)基地80余個，并以生產(chǎn)、銷售和管理端的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)有效解決了菌筒質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)品銷售無序等情況。目前全縣年產(chǎn)袋料栽培食用菌3000多萬筒，帶動農(nóng)戶2000多個，年產(chǎn)2.6萬噸鮮菇，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.3億元。

但香菇種植并不簡單，香菇最合適的生長溫度在16-23度，空氣濕度在60%-80%，遮光率須達(dá)到90%，作為好氣性菌類，如果吸收氧氣，排放二氧化碳不及時，就會導(dǎo)致畸形菇多、產(chǎn)量低。由此可見，香菇的生長條件十分苛刻，一旦氣候溫度變化無常就會導(dǎo)致農(nóng)戶的生產(chǎn)受損，并影響收入。而在香菇采摘后的市場銷售環(huán)節(jié)，也面臨著市場需求變化、價格波動等諸多不確定性。

作為留壩縣的定點(diǎn)幫扶機(jī)構(gòu)，中國人保圍繞著香菇“做了不少文章”：在輔助建立香菇培育過程中的數(shù)字化平臺外，還從生產(chǎn)到銷售環(huán)節(jié)為食用菌全生產(chǎn)鏈提供保險服務(wù)。

通過食用菌全生產(chǎn)周期收入保險，中國人保不僅可為食用菌生產(chǎn)期間的自然和意外風(fēng)險提供保障，食用菌在上市期間由于市場價格原因造成實(shí)際銷售收入低于保險金額時，也會給予賠償。

經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者了解到，在香菇培育過程中，因火災(zāi)、暴雨、洪水和內(nèi)澇等自然災(zāi)害，病蟲鼠害，野生動物毀損以及持續(xù)高溫天氣造成的食用菌種植損失，損失率在達(dá)到20%后即可按保險合同約定賠付。

“我們還提供食品安全責(zé)任險，在保險期間或保單載明的追溯期內(nèi)，發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患，或因食物中摻有異物，摻假摻雜造成消費(fèi)者人身傷亡或財(cái)產(chǎn)損失時，也可按約定進(jìn)行經(jīng)濟(jì)賠償。”人保財(cái)險留壩支公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者介紹。

而為了提升香菇養(yǎng)殖基地的管理手段和技術(shù)，使得食用菌大棚溫度等生產(chǎn)要素可實(shí)時監(jiān)控，中國人保還在2021年投入200萬元開展數(shù)字化建設(shè)，該項(xiàng)目在46個食用菌基地307個大棚內(nèi)安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備170個，五合一傳感器347臺，并自主研發(fā)具有知識產(chǎn)權(quán)的“留壩縣食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字化管理平臺”。安裝智能化數(shù)字設(shè)備之后，基地實(shí)現(xiàn)了棚內(nèi)環(huán)境自動化收集、自動化報(bào)警、遠(yuǎn)程聯(lián)動棚內(nèi)風(fēng)機(jī)、噴淋、濕簾等控制設(shè)備，建成了留壩縣第一座22度恒溫養(yǎng)菌大棚，養(yǎng)菌時間控制在100天以內(nèi)，成功率提高到95%以上。

一位食用菌基地負(fù)責(zé)人表示，“出菇棚以前全靠人員經(jīng)驗(yàn)，有了這些物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備降低了容錯率，并且平臺上‘一鍵花菇’功能可調(diào)控晝夜溫差，提高了花菇的產(chǎn)出率和品質(zhì)，價格較一般香菇可提高20%，基地整體的生產(chǎn)效率與效益提高了，生產(chǎn)過程也標(biāo)準(zhǔn)化了。”