對(duì)于行將結(jié)束的2023年，“內(nèi)卷”成為新茶飲行業(yè)繞不開的關(guān)鍵詞。在“卷”完價(jià)格、口味、聯(lián)名后，新茶飲下一輪的比拼點(diǎn)指向原料。

12月4日，“咖門·2024萬有飲力年度大會(huì)”在上海舉行，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等頭部企業(yè)高管齊聚一堂，共話行業(yè)發(fā)展趨勢。與會(huì)者一致認(rèn)為，原料的品質(zhì)化、健康化已成為新一輪風(fēng)向標(biāo)，而加速出海則成為必然趨勢。

除了產(chǎn)品上的比拼，資本市場也正成為新茶飲企業(yè)競相爭逐的戰(zhàn)場。除了已遞表港交所的茶百道外，蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨近期也傳出2024年赴港上市的消息。而得益于新茶飲近幾年的快速發(fā)展，上游供應(yīng)鏈企業(yè)也賺得盆滿缽滿，開始為上市做準(zhǔn)備。

回歸茶本身

“你們的產(chǎn)品里面有茶嗎？這是一杯飲料吧？”談及兩年前與茶專家交流時(shí)，對(duì)方對(duì)新茶飲的質(zhì)疑讓奈雪的茶創(chuàng)始人彭心至今難以忘懷。

很長一段時(shí)間，新茶飲與植脂末、速溶茶粉等聯(lián)系在一起，被貼上“劣質(zhì)”“不健康”的標(biāo)簽，難登大雅之堂。

在喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等頭部品牌的引領(lǐng)下，以原葉真茶為代表的高品質(zhì)原料正成為行業(yè)新潮流。以奈雪的茶為例，其在今年重磅推出“尋香中國茶”項(xiàng)目，聯(lián)合非遺大師上新大紅袍鮮奶茶等產(chǎn)品，受到消費(fèi)者歡迎。

12月4日，喜茶發(fā)布真茶標(biāo)準(zhǔn)，再次重申拒絕使用香精茶和速溶茶粉的真品質(zhì)原則，特別強(qiáng)調(diào)了不使用添加了香精的山茶花烏龍、白桃烏龍等行業(yè)廣泛應(yīng)用的熱門原料，嚴(yán)格遵守國標(biāo)中關(guān)于茶葉不能添加香精的規(guī)定。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，真茶標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布再次體現(xiàn)了喜茶在提供真品質(zhì)產(chǎn)品和推動(dòng)行業(yè)用料升級(jí)方面的持續(xù)努力。

除了高品質(zhì)茶原料，健康化也成為行業(yè)發(fā)展共識(shí)。今年10月，喜茶宣布將率先在行業(yè)內(nèi)公開所有在售產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息。喜茶高級(jí)整合傳播總監(jiān)程浩在論壇現(xiàn)場表示，此舉是尊重消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，滿足用戶對(duì)健康茶飲的需求。

喜茶之外，茶百道、古茗等今年也推出“輕乳茶”概念，主張去小料化，主打健康概念。

加速出海

12月初，奈雪的茶首家泰國直營門店在曼谷開業(yè)。奈雪的茶表示，未來將加快海外拓展速度，為更多國家和地區(qū)的大眾用戶帶來高品質(zhì)的茶飲產(chǎn)品。而在今年10月，包括茶百道、甜啦啦、茶理宜世等在內(nèi)的多個(gè)新茶飲品牌官宣開設(shè)海外首店。

在業(yè)內(nèi)人士看來，國內(nèi)的新茶飲市場已由藍(lán)海變紅海，面臨流量和利潤見頂?shù)膯栴}，出海則成為新茶飲品牌尋求增長的新路徑。

“從國外市場看，與成熟的咖啡賽道不同，新茶飲還屬于待開發(fā)的藍(lán)海。” 華福證券食飲商業(yè)首席分析師劉暢表示，海外的新茶飲品牌很少，并且產(chǎn)品大多處在1.0時(shí)代。除了產(chǎn)品，其供應(yīng)鏈體系與營銷玩法上也處在初級(jí)階段?！斑@正是經(jīng)過激烈競爭的國產(chǎn)新茶飲品牌的機(jī)會(huì)所在，從上游到下游都可以對(duì)其進(jìn)行規(guī)范”。

一位出海數(shù)年的新茶飲企業(yè)高管告訴記者，目前新茶飲海外市場的客戶仍以當(dāng)?shù)厝A人客戶為主，本地客戶有待開拓。另一方面，文化差異和匯率波動(dòng)也是企業(yè)出海必須要考慮到的問題。

證券化提速

隨著競爭的加劇，在風(fēng)險(xiǎn)資本眼中“魅力”不再的新茶飲企業(yè)紛紛將目光瞄向了資本市場，以期通過上市儲(chǔ)備資金。近期，包括蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨在內(nèi)的多個(gè)新茶飲企業(yè)傳出2024年赴港IPO的消息。對(duì)此，三家企業(yè)均表示不予置評(píng)。

天眼查信息顯示，近日，滬上阿姨關(guān)聯(lián)公司上海臻敬實(shí)業(yè)有限公司發(fā)生多項(xiàng)工商變更。其中，企業(yè)名稱變更為滬上阿姨（上海）實(shí)業(yè)股份有限公司，企業(yè)類型由有限責(zé)任公司（自然人投資或控股）變更為其他股份有限公司，同時(shí)公司注冊資本由約1162萬元增至1億元。在業(yè)內(nèi)人士看來，這是滬上阿姨為謀求上市走出更具實(shí)質(zhì)性的一步。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，新茶飲行業(yè)經(jīng)過近幾年的狂奔，已經(jīng)涌現(xiàn)出多個(gè)千店規(guī)模的品牌，目前行業(yè)發(fā)展到了資本化的階段。企業(yè)為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力需要資本的支撐，同時(shí)上市募集的資金可以支撐開店和供應(yīng)鏈的建設(shè)。

得益于近幾年新茶飲行業(yè)的迅猛發(fā)展，其背后的“賣水人”也迎來業(yè)績大爆發(fā)，并開始向資本市場發(fā)起沖擊。

貴州茅臺(tái)與瑞幸咖啡聯(lián)名產(chǎn)品“醬香拿鐵”的爆火，使得背后的供應(yīng)鏈企業(yè)塞尚乳業(yè)快速出圈。事實(shí)上，這家以厚乳產(chǎn)品出名的乳企也是喜茶等眾多新茶飲品牌的供應(yīng)商。

12月4日，塞尚乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露，公司有上市計(jì)劃，目前正穩(wěn)步推進(jìn)中。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年，塞尚乳業(yè)營業(yè)收入逾13億元。

來源：上海證券報(bào) 作者：鄭俊婷