前些年集體關廠的啤酒龍頭，迎來了新一輪產(chǎn)能熱。

5月末，投資36億元的燕京啤酒生產(chǎn)基地落戶江蘇南通如東，成為近年燕京啤酒最大的項目之一。同一周，嘉士伯總投資近30億元的佛山酒廠啟動了拉罐線試運營。兩個月前，青島啤酒百萬千升高端啤酒生產(chǎn)基地在嶗山青啤五廠動工，項目計劃總投資50億元。

光是這三個項目，投資總額就超過了百億。此外，華潤雪花啤酒在西昌、濟南的新項目一期前兩個月先后投產(chǎn)。青島啤酒在李滄青啤二廠的100萬千升純生啤酒生產(chǎn)基地、燕京啤酒在山東的50萬千升項目目前也在建設中。

面對消費總量趨于穩(wěn)定的中國啤酒市場，各家啤酒為何近年紛紛重金建大廠？新一輪建設的工廠，在規(guī)模、效率、產(chǎn)品、選址上又有哪些新特點？

啤酒大廠涌現(xiàn)

啤酒龍頭的新一批工廠，關鍵詞是“大”。

上周啟動拉罐線試運營的嘉士伯佛山酒廠，年產(chǎn)能50萬千升，預計將在8月正式投產(chǎn)。一個月前投產(chǎn)的華潤雪花啤酒濟南章丘項目一期產(chǎn)能70萬千升，而青島啤酒在青島李滄、嶗山先后動工的兩個生產(chǎn)基地項目，更是雙雙達到100萬千升。燕京啤酒在南通簽署的生產(chǎn)基地未披露產(chǎn)能，但從三十多億的投資額判斷，同樣是一家大廠。

由于啤酒面臨有效運輸半徑的限制，在過往靠平價產(chǎn)品走量的時代，為控制成本確保價格競爭力，啤酒廠多采用分散式布局，年產(chǎn)能10萬千升、20萬千升的啤酒廠相當常見。以龍頭華潤啤酒，巔峰期在全國有98家啤酒廠，平均每家工廠的產(chǎn)能在二十多萬千升。

中國啤酒消費量在2013年達峰后掉頭下行，經(jīng)濟型產(chǎn)品逐漸供大于求，產(chǎn)能反而成了啤酒企業(yè)的包袱。為應對供需變化，啤酒企業(yè)陸續(xù)進入了關廠減員模式。

青島啤酒在2015年以前有67家控股或參股的啤酒廠，此后幾年關閉了部分酒廠，到2023年啤酒廠減至59家。

從2018年開始，華潤啤酒五年關了40多家工廠，減少了500萬噸產(chǎn)能。2023年，華潤啤酒還有62家啤酒廠。

而在更早的2017年、2018年及以前，在嘉士伯控股后，重慶啤酒便連續(xù)四年關停工廠；百威亞太也在兩三年間處置了8家工廠；燕京啤酒也關停了部分工廠。

“這類工廠普遍設備老化、人員配置老化，效率低，市場布局也跟不上。”方剛營銷咨詢創(chuàng)始人、啤酒專家方剛向21世紀經(jīng)濟報道記者解釋。

關閉落后產(chǎn)能后，啤酒龍頭的產(chǎn)能不約而同向大廠集中。過去幾年，百威亞太在溫州、新鄉(xiāng)的新廠，燕京啤酒在山東的新廠，產(chǎn)能都在50萬千升以上。

50萬千升只是新一代啤酒大廠的基準線，產(chǎn)能要到百萬千升才能在行業(yè)前列排得上名次。

除了上述二廠、五廠的新項目，青島啤酒此前在平度三廠的擴建項目產(chǎn)能也是百萬千升。華潤雪花啤酒在安徽蚌埠和上述濟南章丘的項目，最終產(chǎn)能規(guī)劃都是100萬千升。目前華潤雪花啤酒已經(jīng)有5家百萬千升啤酒生產(chǎn)基地。燕京啤酒旗下的燕京漓泉公司在廣西市場占到絕對優(yōu)勢，其桂林本部年產(chǎn)能早已超過100萬千升。

百威不僅佛山、武漢等工廠產(chǎn)能超過百萬千升，其在福建莆田投產(chǎn)的工廠，年產(chǎn)能更是達到200萬千升，規(guī)模在整個亞洲都處于領先。

“其實這是啤酒市場競爭成熟的一個標志，在美國市場這種集中式產(chǎn)能布局更明顯?！狈絼傉J為。以百威為例，其在美國主要依靠十多家大工廠供應全美市場。

集中化、智能化、低碳化

除了產(chǎn)能集體升級，新一代啤酒廠的選址也趨同。

嘉士伯佛山酒廠所在地佛山三水，十幾年前就吸引了百威前來落戶，此后多次擴產(chǎn)，泰山原漿啤酒南方首座工廠也在三水，今年3月剛投產(chǎn)。而青島啤酒、燕京啤酒、華潤啤酒的新廠，全都扎堆山東。

方剛指出，新酒廠一般都靠近龍頭自己的基地市場。在山東，早已是本地龍頭的青島啤酒，兩個新生產(chǎn)基地產(chǎn)能依然高于競爭對手；在四川份額最大的華潤雪花啤酒，今年3月在西昌年產(chǎn)能40萬千升的新項目剛投產(chǎn)。

相比之下，大灣區(qū)、長三角地區(qū)市場份額相對分散，加上區(qū)域內(nèi)人口多、經(jīng)濟活躍、消費能力強，也為各家啤酒前來布局新產(chǎn)能找到了依據(jù)。

根據(jù)國信證券的研究，不同于山東、安徽、四川、廣西等地龍頭啤酒一家能拿走65%以上份額的單寡頭市場格局，廣東、浙江市場都是多品牌競爭格局，沒有絕對領先的龍頭，江蘇市場是一超一強格局，前兩名市場份額差距在15%以上。

相比上一代酒廠，新建的啤酒廠普遍強調(diào)效率優(yōu)勢。華潤雪花啤酒在安徽蚌埠的百萬千升新廠，建成后單生產(chǎn)線每小時灌裝12萬聽，是行業(yè)平均能力的1.7倍。百威莆田工廠的單條生產(chǎn)線速度更快，最高每小時罐裝16萬聽。

效率提升不僅依靠生產(chǎn)線設備，也包括智能化設施。青島啤酒在建的100萬千升高端特色啤酒生產(chǎn)基地，建成廠區(qū)將配有智能化釀造車間、包裝車間、立體成品庫、包材庫以及智能安全系統(tǒng)。華潤雪花啤酒在濟南章丘的新廠，強調(diào)從原料處理、成品包裝到倉儲物流全程智能數(shù)字化管理，無人工干預。

節(jié)能減排也是新一代酒廠的優(yōu)勢。百威莆田工廠計劃到2025年所購電力100%來自可再生能源。華潤雪花啤酒在濟南章丘的新廠，采用了屋頂光伏發(fā)電系統(tǒng)，每年可減排二氧化碳近1萬噸。

嘉士伯佛山酒廠更是嘉士伯在全球的一家“海綿工廠”，其地下建設了四個大型地下蓄水池組成總容積達3000立方米的雨水收集處理系統(tǒng)，實現(xiàn)雨水的循環(huán)利用，從而節(jié)約淡水資源。

來源：21世紀經(jīng)濟報道 作者：肖夏