在“恃強(qiáng)凌弱”的酒桌上，面對(duì)各種花樣的勸酒乃至灌酒，被動(dòng)痛飲以迎合領(lǐng)導(dǎo)或客戶……酒桌文化的種種“規(guī)矩”或“人情”，時(shí)不時(shí)作為“文化糟粕”受到口誅筆伐，年輕人不僅反感酒桌上嚴(yán)重不對(duì)等的權(quán)力關(guān)系，也充分意識(shí)到大量攝入酒精對(duì)身體的傷害。

已有諸多研究和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)揭示了過度飲酒對(duì)個(gè)體和社會(huì)的傷害。2018年，醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》刊登了一篇廣為人知的文章，文章指出，飲酒是威脅全球人類健康最嚴(yán)重的因素之一，與全球15-49歲人群中近10%的死亡有關(guān)，“我們的研究結(jié)果表明，最安全的飲酒量是0，即滴酒不沾。”

既然酒精有百害而無一利，但用酒精麻痹自己的做法為什么延續(xù)了數(shù)千年仍未有斷絕的跡象？知名漢學(xué)家、加拿大不列顛哥倫比亞大學(xué)杰出大學(xué)學(xué)者和哲學(xué)系教授森舸瀾（Edward Slingerland）梳理了大量跨學(xué)科文獻(xiàn)，在《我們?yōu)槭裁磹酆染啤芬粫兄鲝?，人類在文明早期就意識(shí)到了喝醉和興奮有充分的文化原因，醉酒的收益比其代價(jià)——如嘔吐、疾病、打斗爭(zhēng)吵、非法性行為——更明顯和可欲。

智人即“酒人”？

人類生產(chǎn)酒精飲料最早的考古證據(jù)，指向公元前7000年左右的中國(guó)黃河流域。在那里發(fā)現(xiàn)的新時(shí)期時(shí)代早期村落的陶片含有葡萄酒的化學(xué)痕跡，這種酒由野生葡萄和其他水果、大米及蜂蜜制成。新石器時(shí)代，全球各地的人類聚居地都有釀酒的實(shí)踐，而在那些沒有酒精的地方，人類也通常會(huì)積極地尋找有麻痹或致幻效果的替代品。

在太平洋地區(qū)，卡瓦是首選的麻醉品，卡瓦取自一種人工集中培育的作物的根部，具有麻醉和催眠作用，是一種強(qiáng)效的肌肉松弛劑。歐亞大陸的人類吸食大麻已經(jīng)至少有8000年的歷史，在無法獲取大麻的地方，人們使用煙草。澳大利亞土著生產(chǎn)“皮圖里”，是一種由麻醉劑、興奮劑和木灰組成的混合物，像咀嚼煙草一樣使用它。北美土著社群發(fā)展出了高度復(fù)雜的煙草種植和區(qū)域貿(mào)易系統(tǒng)，考古發(fā)現(xiàn)的煙斗可以追溯到公元前3000-公元前1000年前。

泰國(guó)的大麻種植

從古至今，麻醉品的生產(chǎn)和消費(fèi)就在人類文化生活中占據(jù)核心地位，“無論在世界上哪個(gè)地方，只要你能找到人，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)人們花了大量的時(shí)間、財(cái)富和精力，所求的無非就是爽一把?！?/p>

森舸瀾指出，許多人類早期神話都出現(xiàn)了飲酒的元素。蘇美爾神話認(rèn)為是啤酒將動(dòng)物轉(zhuǎn)變?yōu)榱苏嬲娜祟?。古埃及神話中，意欲毀滅人類的獅頭女神哈索爾被騙喝光了一整湖染成紅色、偽裝為人血的啤酒，酩酊大醉一睡不起，人類因此得救。許多文化中都有酒神或醉酒之神，比如希臘神話中的酒神狄奧尼索斯。神話揭示了酒在人類社會(huì)生活中的不可取代的位置，考古學(xué)家帕特里克·麥戈文（Patrick McGovern）因此曾半開玩笑地表示，應(yīng)該將我們這個(gè)物種稱為“酒人”（Homo imbibens）。

但人類也從很早開始就意識(shí)到過度飲酒的危害并提出警告，歷史、文學(xué)典籍中的相關(guān)記載比比皆是。森舸瀾注意到，《詩經(jīng)》中的《賓之初筵》就在勸導(dǎo)人們切勿在宴席上過度飲酒以至失態(tài)：

“彼醉不臧，不醉反恥。

式勿從謂，無俾大怠?！?/em>

酒池肉林的故事一直流傳至今。從太史公司馬遷撰寫《史記》到現(xiàn)在，中國(guó)人一直認(rèn)為統(tǒng)治者酗酒是其生活腐化、國(guó)家岌岌可危的標(biāo)志之一。商朝滅亡后，西周（公元前1046-公元前771年）取而代之，當(dāng)時(shí)的人反思商朝的滅亡原因，一篇題為《酒誥》的演講嚴(yán)厲批評(píng)了酗酒、淫亂、非禮的行為。演講者提出，飲酒者應(yīng)該接受比流放更嚴(yán)厲的出發(fā)，任何被抓到飲酒的人都應(yīng)該被處死。

中國(guó)國(guó)家博物館文物青銅爵

森舸瀾指出，中國(guó)可能是最早有記錄試圖推行禁酒法令的國(guó)家，但和全球各地其他也曾施行過禁酒令的國(guó)家一樣，此類措施從未得到堅(jiān)決施行。以伊斯蘭世界為例，早期的伊斯蘭教并不禁酒，但到公元632年先知時(shí)代結(jié)束時(shí)，伊斯蘭法律已經(jīng)完全禁止飲酒。盡管有神學(xué)禁令，但伊斯蘭文化在執(zhí)行禁酒令的嚴(yán)格程度方面歷來層次不齊。飲酒在私人住宅中是被允許的，尤其是在精英階層。在某些地方和時(shí)代，飲酒甚至在公共生活中發(fā)揮了重要作用。蒸餾酒技術(shù)實(shí)際上就是在伊斯蘭世界發(fā)明的，“酒精”（alcohol）一詞來自阿拉伯語（al-kohl）。14世紀(jì)波斯偉大的抒情詩人哈菲茲（Hafez）宣稱，飲酒是人類的本質(zhì)：