豆腐甜椒雞蛋餅 北豆腐焯水去豆腥味，然后加入五香粉、鹽、淀粉，用手把豆腐捏碎，再加入打好的雞蛋液、甜椒丁和小蔥花，混合均勻。戴上一次性手套，把豆腐團(tuán)成圓形，放在加了少許油的電餅鐺中烙制。一面凝固后，反復(fù)翻面，大約七八分鐘就可以熟，兩面焦黃定型即可。

搭配建議：豆腐甜椒雞蛋餅，黑米雜糧粥，水煮蛋，蒜爆荷蘭豆胡蘿卜，酸奶，堅(jiān)果，芒果。

玉米面雞蛋餅 100克細(xì)玉米面加70克水，拌成稀糊狀。平底熱鍋涼油，舀一勺面糊烙制，其中一面加一個(gè)雞蛋，定型后翻面，翻過有雞蛋的一面，加少許芝麻和番茄醬，就可以出鍋了。

搭配建議：玉米面雞蛋餅，小米粥小麥胚芽，山藥胡蘿卜黃瓜炒木耳，1個(gè)李子，1杯酸奶。

雞蛋蒸肉餡卷餅 肉加調(diào)味料拌勻，雞蛋加鹽打散備用。平底鍋熱鍋涼油，烙薄薄的雞蛋餅。雞蛋餅取出后，放微涼。加入拌好的肉餡，平鋪均勻，卷好。另起鍋，加水蒸15分鐘，取出后切開就可以吃了。

搭配建議：雞蛋蒸肉餡卷餅，雜糧粥，紫薯，芹菜花生米，角瓜甜椒，百香果。小心調(diào)味料里的糖北京中醫(yī)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 佟 麗除了甜點(diǎn)、糖果等零食以及飲料等顯而易見的高糖食品外，還有一些調(diào)味料里也含不少糖，用這些調(diào)味料做出來(lái)的菜含糖量也不低，同樣需注意。

紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等菜肴，在制作過程中為了增加食物口感會(huì)加入大量白砂糖提味提鮮，建議在制作此類菜品時(shí)盡量減少糖的使用量，或者少吃此類菜品。

此外，很多調(diào)味料本身就含“糖”，比如番茄醬、沙拉醬、蠔油等。在日常烹飪過程中應(yīng)該減少使用，也可選擇蔥、姜、蒜、胡椒、香菇為食物增香提味。

日常烹飪中應(yīng)少使用添加糖，改變不良飲食習(xí)慣，清淡飲食。鮮核桃 可以蒸著吃營(yíng)養(yǎng)師張淋琳：鮮核桃，除了直接去皮生吃之外，還可蒸著吃，對(duì)于大部分人來(lái)說，蒸的核桃會(huì)更營(yíng)養(yǎng)。將核桃用水沖洗干凈，放在蒸鍋上蒸15分鐘后，放入冷水中泡5~10分鐘，然后用核桃夾子夾開，很容易地將核桃整塊剝出?？梢灾苯邮秤?，也可以做菜或甜點(diǎn)吃。紫甘藍(lán) 最好涼拌吃營(yíng)養(yǎng)師趙梓琪：紫甘藍(lán)中含豐富的維生素C、β胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，還含有大量花青素，具有一定的抗氧化作用，紫甘藍(lán)的紫色就來(lái)源于花青素。花青素在不同酸堿條件下呈現(xiàn)不同的顏色，酸性條件下花青素較穩(wěn)定，因此，炒紫甘藍(lán)時(shí)加醋有助于防止變色。不過，紫甘藍(lán)經(jīng)炒、燉等加熱處理后，顏色發(fā)黑，相比之下，涼拌是最好的吃法。綠豆湯 擠點(diǎn)檸檬汁營(yíng)養(yǎng)師孫傳利：綠豆中的多酚類物質(zhì)很易氧化聚合后變色，但在偏酸性的水質(zhì)中，多酚類物質(zhì)被保護(hù)得比較好，可以讓湯保持綠色。相比紅色的綠豆湯，越偏黃、偏綠色的綠豆湯，多酚類物質(zhì)含量越高，抗氧化性越強(qiáng)，消暑效果也更好。因此，煮綠豆湯時(shí)，可往水中加幾滴檸檬汁或白醋。餃子皮 能做小披薩營(yíng)養(yǎng)師常靜：將餃子皮放在烤盤上，均勻涂上披薩醬。將馬蘇里拉奶酪放到餃子皮上，奶酪上放海白蝦，再將彩椒丁放在海白蝦四周，最后再撒上一層馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，180℃烤8分鐘即可。這種小披薩制作方便，而且孩子一次吃一兩個(gè)，食用量也非常好控制，不用擔(dān)心孩子熱量攝入過高的問題。

文章來(lái)源：健康時(shí)報(bào)網(wǎng)

作者：石 磊