啤酒市場的高端化趨勢愈演愈烈。

咨詢公司Global Data的飲料分析師近日稱，2023年至2028年期間，啤酒銷售額的五年復(fù)合年增長率將達(dá)到3.9%。與此同時，銷量的五年復(fù)合年增長率預(yù)計將放緩至 1.3%。也就是說，未來四年，全球啤酒市場將顯著向高端啤酒銷售轉(zhuǎn)變。

回顧中國頭部啤酒企業(yè)2023年業(yè)績，企業(yè)通過高端化實現(xiàn)業(yè)績增長趨勢已經(jīng)有所體現(xiàn)。

華潤啤酒就表示了高端化紅利仍存。其2023年年報顯示，華潤啤酒次高檔及以上（零售價格8元/瓶以上）啤酒銷量達(dá)到250萬千升，同比增長18.9%，旗下喜力、雪花純生等多個高端品牌銷量雙位數(shù)增長，帶動整體平均銷售價格提升了4%。

青島啤酒的業(yè)績增長同樣與高端化有關(guān)。該公司2023年年報顯示啤酒總銷量同比下降了0.82%，然而其中高端以上產(chǎn)品實現(xiàn)銷量324萬千升，同比增長了10.5%。青島啤酒表示，報告期內(nèi)加速打造主力大單品、高端生鮮及超高端明星產(chǎn)品，鞏固提升了在中高端市場的競爭優(yōu)勢。

同時，百威中國、重慶啤酒也紛紛在業(yè)績報告中指出，高端化產(chǎn)品成為了企業(yè)的主要增長點。

值得注意的是，Global Data全球啤酒和蘋果酒研究主管凱文·貝克（Kevin Baker）表示，啤酒消費向高端產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變已經(jīng)持續(xù)了十年以上。其調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019 年至 2022 年間，啤酒銷量的復(fù)合年增長率下降了 0.1%，而銷售額增長了 3%。

值得注意的是，在2023年之前，全球各地受到疫情影響，城鎮(zhèn)居民收入減少導(dǎo)致市場消費情況不佳。Global Data卻認(rèn)為，近十年內(nèi)啤酒品類中的高端產(chǎn)品受到消費者青睞，這一消費趨勢看似與經(jīng)濟(jì)環(huán)境存在矛盾。

凱文·貝克做出的解釋是，啤酒消費日趨高端化是由價值主張所驅(qū)動的行為。在葡萄牙波爾圖舉行的國際啤酒戰(zhàn)略會議上，凱文·貝克指出，當(dāng)消費者的消費能力有限時，他們會優(yōu)先考慮擁有高品質(zhì)原料和釀造技術(shù)的啤酒產(chǎn)品，為的是把錢花在有價值的東西上。

華鑫證券指出，國產(chǎn)啤酒品牌龍頭高端化升級中，盈利能力穩(wěn)步提升。在此基礎(chǔ)上有分析認(rèn)為，隨著酒類消費市場走向成熟，消費者可能會從消費啤酒轉(zhuǎn)向無酒精飲料，或更復(fù)雜的選擇。這也進(jìn)一步體現(xiàn)出啤酒消費市場的“內(nèi)卷”正在加劇。

在傳統(tǒng)高端啤酒賽道更加擁擠的時刻，精釀被認(rèn)為是中國啤酒市場上新的增長點。據(jù)經(jīng)濟(jì)日報報道，精釀啤酒正成為市場看好的“新酒飲”。公開數(shù)據(jù)顯示，2011年至2021年，國內(nèi)精釀市場規(guī)模在10年間從33億元增至約428億元。

湘財證券分析稱，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費升級，人們對于啤酒品質(zhì)、口感和多元化需求日漸提升，這也助推了精釀啤酒在中國市場的迅速崛起，在高端及以上市場中，精釀啤酒市場份額接近40%，且滲透率有望進(jìn)一步提升。

來源：界面新聞 作者：武冰聰