攜“瑞幸光環(huán)”入局的庫(kù)迪咖啡同樣沒有放過茶飲賽道。近日，庫(kù)迪咖啡在福建推出旗下第二品牌茶貓，主打原葉鮮奶茶，售價(jià)8.8元/杯。如瑞幸咖啡當(dāng)年推出茶飲品牌小鹿茶一般，庫(kù)迪咖啡不僅入場(chǎng)時(shí)采取與其相似的打法，如今同樣試圖將茶飲品類當(dāng)作第二曲線。而茶貓這次的聯(lián)營(yíng)模式則是向前輩庫(kù)迪咖啡取了經(jīng)。在業(yè)內(nèi)人士看來，供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)縱然是茶貓的優(yōu)勢(shì)所在，但茶飲與咖啡差異較大，低價(jià)茶飲策略能否被消費(fèi)者買單仍未知。

全場(chǎng)8.8元/杯

庫(kù)迪咖啡難逃茶飲誘惑。近日，庫(kù)迪咖啡旗下第二品牌茶貓落地福建，從現(xiàn)場(chǎng)來看，茶貓門店整體以灰綠色色調(diào)為主，坐落商業(yè)街，緊鄰庫(kù)迪咖啡、蜜雪冰城和中國(guó)黃金等品牌。

產(chǎn)品方面，茶貓主打原葉鮮奶茶，還售賣牛乳茶、粹椰、純茶、果茶系列，以及庫(kù)迪咖啡同樣推出過的五常米乳系列。售價(jià)方面，根據(jù)點(diǎn)單小程序，茶貓的產(chǎn)品售價(jià)都在8.8元/杯，奶凍、麻薯、芋泥等小料售價(jià)為2元/份。不僅如此，店內(nèi)全場(chǎng)8.8元，第二杯半價(jià)的字樣也較為明顯。

而關(guān)于本次庫(kù)迪咖啡進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)一事，消費(fèi)端也給出了不同的態(tài)度。有消費(fèi)者表示“拒絕高價(jià)咖啡，支持國(guó)產(chǎn)品牌”。有消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)在奶茶品牌已經(jīng)夠多，庫(kù)迪咖啡做奶茶還是“算了吧”。還有消費(fèi)者調(diào)侃道“又要割加盟商韭菜了”。

關(guān)于品牌的未來發(fā)展規(guī)劃，北京商報(bào)記者聯(lián)系到庫(kù)迪咖啡，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波表示，茶貓聚焦健康奶茶賽道，將于2024年1月正式上市。目前庫(kù)迪咖啡全球門店數(shù)已接近6500家，國(guó)際化布局已基本完成，并建立了當(dāng)涂華東供應(yīng)鏈基地和蕪湖國(guó)際供應(yīng)鏈基地，兩個(gè)基地規(guī)劃面積合計(jì)36萬平方米，將于2024年初陸續(xù)投入運(yùn)營(yíng)。第二品類的推出，將會(huì)充分發(fā)揮公司供應(yīng)鏈、智能化、運(yùn)營(yíng)體系和客戶群體的協(xié)同效應(yīng)。

延續(xù)主品牌打法

如今看來，庫(kù)迪咖啡不僅入局時(shí)緊握“瑞幸光環(huán)”，連推出第二品牌的舉動(dòng)都有著瑞幸咖啡的“影子”。不過，茶貓?jiān)谡w打法上還是利用了庫(kù)迪咖啡的經(jīng)驗(yàn)。

經(jīng)營(yíng)策略方面，茶貓與庫(kù)迪咖啡模式相似。據(jù)李穎波介紹，公司仍將采取風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)茶貓。服務(wù)費(fèi)方面，與庫(kù)迪咖啡按照門店經(jīng)營(yíng)毛利收取階梯服務(wù)費(fèi)類似，一位庫(kù)迪咖啡的招商人員告訴北京商報(bào)記者，茶貓毛利2萬元以下不收取服務(wù)費(fèi)，毛利2萬-3萬元收取10%服務(wù)費(fèi)，依此類推，毛利在 80萬-100萬元時(shí)收取25%的服務(wù)費(fèi)。投入費(fèi)用方面，以60平方米以上的門店為例，茶貓的單店投入費(fèi)用為35萬元，其中包括設(shè)備、柜體店招、基裝家具，而當(dāng)年庫(kù)迪咖啡的加盟手冊(cè)，同樣大小門店的前期投入費(fèi)用為33萬元左右，包含設(shè)備、裝修、柜臺(tái)柜體和其他裝修費(fèi)用。不過，一位接近庫(kù)迪咖啡的人士表示，茶貓暫時(shí)未對(duì)外開放加盟，只對(duì)庫(kù)迪咖啡聯(lián)營(yíng)商開放。

在上海啡越投資管理有限公司董事長(zhǎng)王振東看來，庫(kù)迪咖啡一直在多方面尋找擴(kuò)大規(guī)模的渠道，但咖啡賽道飽和度愈發(fā)高，開設(shè)茶飲品牌也是在嘗試擴(kuò)張更多門店。在供應(yīng)鏈產(chǎn)能有余的情況下，以差異化布局更多門店，而這同樣有助于其提升自身盈利能力。

與地方性品牌一同競(jìng)爭(zhēng)

縱觀茶飲市場(chǎng)，頭部品牌紛紛尋找增量，奈雪的茶開放加盟，喜茶公開產(chǎn)品配方，樂樂茶推出24小時(shí)營(yíng)業(yè)門店和早餐屋，而茶飲界前輩的生存狀況似乎不太樂觀，例如“一點(diǎn)點(diǎn)否認(rèn)倒閉”等話題此前還登上熱搜。正如李穎波所介紹的，茶貓擁有庫(kù)迪咖啡在供應(yīng)鏈方面的優(yōu)勢(shì)，但茶飲市場(chǎng)角逐激烈，茶貓想要站穩(wěn)腳跟似乎并不容易。

浙大城市學(xué)院文化創(chuàng)意研究所秘書長(zhǎng)林先平指出，咖啡與新茶飲之間頻頻“跨界”已是正常市場(chǎng)現(xiàn)象，各品牌都在尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)，嘗試不同品類不僅可以豐富品牌創(chuàng)新出新產(chǎn)品，還有助于探索咖啡和茶飲市場(chǎng)的新商業(yè)模式。

但對(duì)于茶貓而言，接下來恐怕將要面臨不小的挑戰(zhàn)。王振東指出，運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和供應(yīng)鏈的確是茶貓的優(yōu)勢(shì)所在，但咖啡與茶飲品類的價(jià)格體系不同，咖啡產(chǎn)品的定價(jià)大多處于中等，低價(jià)咖啡策略可能會(huì)激發(fā)消費(fèi)需求，低價(jià)的茶飲品牌較多，萬店選手更是存在，茶貓采取的低價(jià)策略不一定被消費(fèi)者買賬。其次，咖啡作為舶來品，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)并沒有太明顯的地域流派，也從一定程度上促進(jìn)了庫(kù)迪咖啡的發(fā)展，而茶飲品類的地域性較強(qiáng)，許多市場(chǎng)都已有了較為成熟的地方品牌，能否占有一席之地仍有待觀察。

來源：北京商報(bào) 作者：張?zhí)煸?