胖東來調改永輝超市有了最新進展。

5月27日，河南永輝超市官微發(fā)布門店調改公告，公告顯示，第一家調改的門店為“永輝超市鄭州信萬廣場店”，啟動調改時間為5月31日，預計6月19日恢復正常營業(yè)。公開信息顯示，永輝超市鄭州信萬廣場店位于河南鄭州市金水區(qū)國基路與豐慶路交叉口信萬廣場負一樓，開業(yè)至今不足五年。

公告顯示，調改的內容包括商品結構、品質、價格及賣場布局、動線、環(huán)境、服務和員工待遇等多個方面。具體措施有哪些？效果又將會怎樣呢？

來源：河南永輝超市官微

淘汰下架近七成商品

根據調改公告，此次調改主要聚焦商品、價格、環(huán)境、員工四個方面。

商品方面，永輝超市將以保障民生需求為目標。具體措施包括，保留一線品牌、優(yōu)選質量可靠的商品、規(guī)劃補充時尚商品品類、對品質沒有保障的商品堅決淘汰。據第一財經報道，永輝超市鄭州信萬廣場店此次將淘汰下架70%的商品，參考胖東來的商品結構重新梳理，未來商品結構要達到胖東來的90%以上。值得一提的是，未來門店將引進胖東來的自有產品，包括胖東來江米條、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等。

價格方面，此次調改內容包括優(yōu)化采購渠道，過濾商品價格，保證實實在在的商品定價和合理的利潤空間。對比胖東來此前調改湖南最大的民營連鎖超市步步高（002251.SZ）的舉措，下架三、四線產品、補充一、二線產品。這意味著，性價比和高毛利并不是最重要的，重要的是優(yōu)質的商品和合理的利潤。

環(huán)境方面，此次調改將圍繞賣場布局展開，不再強制動線。“動線”就是顧客的流動路線，動線決定了顧客的商品購買、左右了超市的銷售額。對比胖東來此前對步步高的調改，貨架之間的距離被拉開，進而方便顧客根據自己的喜好選擇購物線路。

員工方面，此次調改的具體措施包括提高員工薪酬、減少工時、增加休假。對比此前對步步高的調改，原先步步高員工的月薪大約是3000元，胖東來建議將員工薪資提升到至少4000元，同時將店長的月薪提高至20000元。在漲薪的同時，調改舉措涉及營業(yè)時間的縮短，藍鯨財經了解到，鄭州永輝信萬廣場店的營業(yè)時間未來將縮短，每天營業(yè)時間為9:30至21:30。

回溯來看，5月7日，胖東來董事長于東來走訪鄭州永輝超市門店的消息一經傳出，被市場視為胖東來已啟動幫扶永輝超市計劃。

5月20日，永輝超市管理層在股東大會上表示，當下的責任是學習引進胖東來好的模式，在省區(qū)落地。此外，管理層表示，2024年在門店網絡優(yōu)化方面，永輝超市將加快閉店決策，主動關閉表現(xiàn)不佳的門店，同時針對門店店型進行調整升級。

永輝超市能成功嗎？

永輝超市向胖東來學習，更多是一種不得已而為之的舉措。從永輝超市公布的2023年年報數據來看，2023年，永輝超市實現(xiàn)營業(yè)收入786.42億元，同比減少12.71%，歸母凈利潤虧損13.3億元，與上年同期相比減虧14.3億元。但是，此前的2021和2022年，永輝超市分別虧損了39.44億元和27.63億元。這意味著，近三年來永輝超市總計虧損超過80億元。

2024年一季度財報數據顯示，永輝超市仍處于虧損狀態(tài)。營業(yè)收入216億元，比上年同期減少8.98%，凈利潤雖與上年相比略微增長，但扣除非經常性損益后的凈利潤為5.99億，同比減少3.08%。為了挽救連年的虧損，永輝超市四年間關閉了超過400家虧損門店，截至2023年底，永輝超市全國門店數為1000余家。

與此相反，胖東來則因“賺錢多”登上熱搜。創(chuàng)始人于東來此前在一則視頻中表示，胖東來原本去年計劃掙2000萬，沒想到年底掙了1.4億。根據1.4億元的凈利潤推算，胖東來的營業(yè)額接近百億規(guī)模。

胖東來調改永輝超市能有多大的效果呢？對比胖東來調改步步高超市長沙梅溪湖店后的經營情況，聯(lián)商網數據顯示，“五一”小長假期間，步步高長沙梅溪湖店平均日銷超210萬元，日均客流15963人。與調改之前該店的15萬平均日銷和2000人日均客流相比，調改效果明顯。

胖東來能否如調改步步高一樣，給永輝超市帶來直接的改觀呢？對此，業(yè)界持有不同觀點，有觀點認為，胖東來在商品、服務、管理方面有自己的優(yōu)勢，未來永輝在全國門店推廣后將對公司經營有益；也有觀點認為，永輝超市的門店大多開在一、二線城市，需要與沃爾瑪、盒馬、美團等展開激烈競爭，胖東來是區(qū)域零售商，區(qū)域零售商的經驗未必適合全國連鎖零售企業(yè)。

來源：界面新聞 作者：孫煜