要問當(dāng)下哪種水果是應(yīng)季“頂流”，榴蓮無疑是強有力的候選者。

長相奇異、口味獨特的榴蓮，不僅是線下商超、電商平臺的“引流神器”，在龐大的水果產(chǎn)業(yè)鏈中，市場熱、貨值高、周轉(zhuǎn)快的榴蓮，也是備受果商青睞的品種。從2019年開始，榴蓮取代車?yán)遄樱蔀槲覈M(jìn)口額最高的水果。2023年我國鮮榴蓮進(jìn)口額超過470億元。

眼下已進(jìn)入榴蓮消費旺季。近日，證券時報記者來到浙江嘉興水果市場，這里是華東最大的專業(yè)水果批發(fā)市場，也是全國重要的榴蓮分銷、交易中心。

嘉興水果市場總經(jīng)理助理、市場管理部經(jīng)理應(yīng)建軍在接受證券時報記者采訪時表示，近期該市場的榴蓮銷售已經(jīng)達(dá)到高峰，日在售榴蓮最高超過300柜，每天成交的榴蓮貨值可達(dá)1.5億元以上。

榴蓮銷售進(jìn)入旺季

“這一箱凈果15斤半以上，價格在400元至430元，現(xiàn)在好果很暢銷?！奔闻d五星果業(yè)榴蓮負(fù)責(zé)人孫傳猛對記者表示。

孫傳猛身后停著一臺貨柜車，一整車榴蓮幾乎已經(jīng)見底。孫傳猛告訴記者，一個標(biāo)準(zhǔn)柜可以裝960件榴蓮，每件凈重約32斤，“這是我們今天早上開的柜子，已經(jīng)賣空了?！?/p>

“好品牌榴蓮已經(jīng)賣光了，基本每天到柜、每天清柜，不夠賣的?！比~臣公司榴蓮負(fù)責(zé)人張少榮也向記者表示，最近榴蓮銷售非?；鸨?，平時該市場下午三點左右便基本結(jié)束交易，但近期市場到下午四點半、五點還在銷售。

張少榮告訴記者，目前市場在售的主流產(chǎn)品是泰國東部的金枕榴蓮，約占70%。泰國東部金枕榴蓮現(xiàn)在是一年中品質(zhì)最好的階段，另外市場上還有越南干堯榴蓮、越南金枕榴蓮，占比在20%至30%。

嘉興水果市場總占地面積540畝，其中國產(chǎn)水果占地380畝、進(jìn)口水果占地160畝。市場交易輻射浙江全省及江蘇、安徽、江西、上海等地。嘉興水果市場是目前華東最大的專業(yè)水果批發(fā)市場，也是華東最大的熱帶水果交易中心。

隨著榴蓮熱度不斷走高，近年來，榴蓮在嘉興水果市場的“存在感”越來越強，據(jù)悉，該市場榴蓮品種齊全，以中高端產(chǎn)品為主。證券時報記者在市場探訪時發(fā)現(xiàn)，這里榴蓮交易區(qū)域占地面積巨大，裝載整車榴蓮的冷藏集裝箱車排列整齊，一車銷售一空后下一輛車立即接替，交易區(qū)內(nèi)車來車往、熱鬧非凡。

“全國榴蓮銷售最有影響力的市場有三個，包括廣州江南市場、嘉興水果市場以及河北高碑店市場?！奔闻d水果市場總經(jīng)理助理、市場管理部經(jīng)理應(yīng)建軍向記者介紹。

“目前在我們嘉興市場每天在售的榴蓮接近300柜，從‘五一’前后到母親節(jié)前后都出現(xiàn)了非?？上驳漠a(chǎn)銷兩旺的狀態(tài)，每天出貨量接近200柜，能夠走到七八成的貨量?！睆埳贅s說。

應(yīng)建軍也告訴記者，近期嘉興水果市場單日在售榴蓮最高已經(jīng)突破300柜。應(yīng)建軍粗略算了一筆賬，根據(jù)柜型不同，一柜榴蓮約有1000箱，目前市場價800元/箱，一柜榴蓮貨值大概80萬元。按照每天出貨200柜計算，近期該市場每天的榴蓮交易額超過1.5億元。

短期降價但整體穩(wěn)定

榴蓮單果重、價格相對較高，一個榴蓮動輒百元起步，因而榴蓮價格一直備受消費者關(guān)注。隨著榴蓮集中上市，消費者期盼的“榴蓮自由”能否到來？

證券時報記者走訪發(fā)現(xiàn)，近期榴蓮集中上市后，價格的確出現(xiàn)了明顯回落。實時監(jiān)測當(dāng)?shù)亟灰變r格的“嘉興水果指數(shù)”監(jiān)測系統(tǒng)顯示，近兩周當(dāng)?shù)亓裆忣悆r格指數(shù)環(huán)比持續(xù)下跌，5月12日至19日榴蓮類環(huán)比價格指數(shù)跌至86.94點，跌幅為13.06%。

在終端銷售市場，主流品種泰國金枕榴蓮的售價已從上市初期的普遍超過35元/斤，降至目前的25元至30元一斤，低者下探至23元/斤。

業(yè)內(nèi)人士向記者分析，今年榴蓮產(chǎn)量相比上年有所增加，且當(dāng)下正是榴蓮成熟期，泰國榴蓮和越南榴蓮?fù)瑫r集中供應(yīng)，市場供應(yīng)量迅速增加，供大于求是導(dǎo)致榴蓮價格走低的重要原因。

不過，當(dāng)前榴蓮價格下降更多的是榴蓮大量上市后的的自然回落。與往年相比，今年的榴蓮價格整體穩(wěn)定，一些優(yōu)質(zhì)品相和品牌的榴蓮價格甚至還有所上漲。

“當(dāng)前階段榴蓮是大出的時候，價格跟往年相比差不了多少。我們今年做的樹熟榴蓮多一點，價格大概在800元至880元/箱，泡粉（注：鮮榴蓮采摘后浸泡黃姜粉殺菌）的榴蓮在750元至800元/箱，凈果都是32至33斤?！睂O傳猛表示。

旗下?lián)碛屑盐?、歡樂果園等品牌的鑫榮懋集團(tuán)是國內(nèi)果蔬行業(yè)龍頭企業(yè)，也是國內(nèi)頭部榴蓮進(jìn)口商、分銷商。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者表示，目前各地的商超系統(tǒng)普遍把新產(chǎn)季榴蓮作為主推的水果單品，彌補這一時段水果銷售淡季，增加銷售額。

據(jù)鑫榮懋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年榴蓮產(chǎn)季上市對比去年晚了兩個星期，主要銷售期集中在5月份。在“五一”、母親節(jié)多個節(jié)日的推動下，榴蓮消費需求只高不低，帶動了今年的價格同比去年小幅漲升，總體銷量基本持平。

“接下來一段時間，榴蓮產(chǎn)量開始減少，價格預(yù)計穩(wěn)中會繼續(xù)往上增長。隨著七八月份天氣轉(zhuǎn)熱，炎熱的夏季榴蓮價格會有一些回落。但總體來看，今年榴蓮的整體銷售價格會一直處在高位，特別是好品質(zhì)、好品牌的榴蓮?！睆埳贅s說。

從“樹上”到市場最快3天

榴蓮是一種典型的呼吸躍變型熱帶水果，生命周期只有10天左右，對保鮮的要求極高。

由于我國榴蓮基本依賴進(jìn)口，鮮果從國外進(jìn)入國內(nèi)批發(fā)市場，再到商超和消費者手中環(huán)節(jié)眾多。提升流通效率、縮短流通時間是消費者吃到鮮果的關(guān)鍵。

目前，國內(nèi)鮮榴蓮進(jìn)口以海運和陸運為主。據(jù)鑫榮懋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，越南榴蓮出口基本為陸運通關(guān)，以廣西憑祥口岸為主。泰國榴蓮出口中國的傳統(tǒng)方式有海運和陸運，海運以廣州南沙、深圳蛇口以及香港口岸為主；陸運是先到越南再到廣西口岸，或者先到老撾再到云南口岸。

好消息是，伴隨著我國榴蓮消費需求的持續(xù)增長，榴蓮進(jìn)口通關(guān)便利化和國內(nèi)物流保障水平都在不斷提升，榴蓮從“樹上”到消費者“手上”的時間正在持續(xù)縮短。

“鐵路是新型的榴蓮運輸方式，新修建的中老鐵路在2023年開始發(fā)揮作用。為了滿足榴蓮、山竹等易腐水果的物流需求，鐵路部門優(yōu)先調(diào)配運力，通過中老鐵路特別開行的‘瀾湄快線’國際貨物列車，榴蓮從老撾萬象到昆明全程僅需26小時?！宾螛s懋集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

榴蓮進(jìn)入國內(nèi)后的銷售體系，以一級批發(fā)市場為主，如廣州江南市場、嘉興水果市場等?！耙驗榱裆忎N售群體的增加和國內(nèi)運輸體系的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在二級批發(fā)市場也可以集裝箱整柜直達(dá)，這減少了榴蓮的周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，保障了榴蓮的品質(zhì)?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人向記者表示。

消費者在水果店、商超看到的榴蓮大多直接露天成堆擺放。但實際上，榴蓮從采摘后到市場銷售的過程中，基本全程采用冷鏈運輸。

榴蓮裝入冷鏈車需要預(yù)冷，這期間有嚴(yán)格的溫控標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)建軍告訴記者，為了縮短裝車時間，現(xiàn)在已經(jīng)有些從業(yè)者到泰國、越南建設(shè)預(yù)冷車間，把初步加工好的榴蓮放到預(yù)冷區(qū)，縮短裝車時間。

“現(xiàn)在國內(nèi)榴蓮進(jìn)口的流程已經(jīng)很順暢了。我們計算過，從榴蓮采摘到市場賣出去，最快只需要3天時間。”應(yīng)建軍表示。

應(yīng)建軍還告訴記者，目前泰國、越南等地的榴蓮種植面積、榴蓮加工廠數(shù)量都在大幅增加，當(dāng)?shù)卣畬α裆彸墒斓牟烧獣r間也在進(jìn)行管控，榴蓮的品質(zhì)控制在增強。此外，國內(nèi)對榴蓮的物流保障也在改善，未來消費者有望吃到更高品質(zhì)的鮮榴蓮。

去年進(jìn)口額超470億元

當(dāng)下榴蓮消費雖然火熱，但榴蓮在我國市場的的普及其實是近幾年的事。

受氣候條件限制，榴蓮的主要產(chǎn)區(qū)在東南亞。國內(nèi)近幾年開始在海南、廣西等地引種、試種，但尚未形成規(guī)模。目前我國市場上的榴蓮基本來自進(jìn)口，已允許從泰國、越南、菲律賓3個國家進(jìn)口新鮮榴蓮。

從2018年起，我國進(jìn)口鮮榴蓮迅猛增長，當(dāng)年進(jìn)口超過40萬噸，進(jìn)口金額超過10億美元。2019年，我國進(jìn)口鮮榴蓮60.45萬噸，進(jìn)口額超過16億美元。鮮榴蓮也在當(dāng)年超越車?yán)遄樱蔀槲覈M(jìn)口額最高的水果，新晉“進(jìn)口水果之王”。

根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2023年，我國進(jìn)口鮮榴蓮約142.6萬噸，進(jìn)口金額達(dá)到67.2億美元（人民幣472億元），雙雙創(chuàng)下歷史新高。與2022年相比，2023年的進(jìn)口量增長72.9%，進(jìn)口額增長65.6%。

“隨著越南、菲律賓產(chǎn)區(qū)的開發(fā)，2023年我國鮮榴蓮進(jìn)口增長明顯。”鑫榮懋相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，近幾年我國榴蓮進(jìn)口量價齊升，但市場還沒有達(dá)到飽和。

多位水果產(chǎn)業(yè)從業(yè)者也告訴記者，榴蓮正被越來越多的受眾接受，當(dāng)前的榴蓮消費熱潮有望延續(xù)。尤其是未來隨著榴蓮產(chǎn)量的提升，價格下降后，榴蓮的消費市場會比當(dāng)前有更明顯的提升。

除了鮮食榴蓮，冷凍榴蓮及榴蓮相關(guān)產(chǎn)品的消費市場，未來也有望繼續(xù)增長。應(yīng)建軍告訴記者，凍榴蓮產(chǎn)品此前只是鮮榴蓮的補充，但如今凍榴蓮的消費也逐漸成為趨勢。嘉興水果市場就設(shè)有專門的冷凍榴蓮交易區(qū)。

“目前國內(nèi)進(jìn)口的榴蓮產(chǎn)品還包括液氮冷凍榴蓮、剝?nèi)饬裆彙⒘裆徆麧{等，這些產(chǎn)品目前也有很大的市場。鮮榴蓮銷售量在放大的同時，榴蓮的相關(guān)產(chǎn)品，比如榴蓮酥、榴蓮蛋糕、榴蓮餅等市場也在放大。這些榴蓮產(chǎn)品的消費，未來也有望成為熱門?！睉?yīng)建軍說。

來源：證券時報網(wǎng) 作者：吳志