植物基賽道在健康領(lǐng)域的升級(jí)趨勢(shì)長(zhǎng)期受到關(guān)注，其中，OATLY是藍(lán)鯨特別留意的一家企業(yè)。

近日，OATLY公布的一組數(shù)據(jù)頗受市場(chǎng)關(guān)注，2018-2023年，OATLY在中國(guó)市場(chǎng)出售的燕麥奶可以制作約十億杯燕麥拿鐵。如今，燕麥拿鐵進(jìn)入大眾日常生活中，成為國(guó)內(nèi)主流咖啡品類之一。

2020年，星巴克推出了燕麥拿鐵、燕麥抹茶拿鐵、莓莓燕麥紅茶瑪奇朵三款新品，一舉將燕麥奶打造成最時(shí)興的消費(fèi)符號(hào)。近年來(lái)，麥當(dāng)勞、COSTACOFFEE、Seesaw、庫(kù)迪等也紛紛推出各式各樣的燕麥拿鐵。

隨著市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者需求增長(zhǎng)同時(shí)也更加多元化，各大咖啡品牌不斷出新，給了消費(fèi)者更豐富的選擇。燕麥拿鐵呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢(shì)。

5月20日，瑞幸咖啡燕麥拿鐵全國(guó)上市，旗下9款產(chǎn)品新增燕麥奶選項(xiàng)，消費(fèi)者可選擇使用OATLY燕麥奶替換常規(guī)基底。同日，肯德基也在全國(guó)門店限量推出檀香燕麥拿鐵，成為眾多乳糖不耐受患者和燕麥拿鐵愛(ài)好者的福音。

庫(kù)迪在5月18日推出首創(chuàng)的“鮮氣楊梅燕麥奶昔”，主打0乳糖、植物基、更低卡，打開(kāi)了燕麥奶冰飲的新潮流，鮮氣十足。

燕麥拿鐵正以更繁榮多樣的姿態(tài)出現(xiàn)在消費(fèi)者日常，朝著更高的目標(biāo)邁進(jìn)。

多家連鎖上新，燕麥拿鐵成必選項(xiàng)

據(jù)悉，早在4月22日，瑞幸咖啡就全新推出三款滿萃工藝系列新品，包括滿萃拿鐵、滿萃燕麥拿鐵和滿萃隕石拿鐵。該系列新品通過(guò)全新的萃取工藝，以更深層次的濃醇口感，為消費(fèi)者帶來(lái)了更加多元化、高品質(zhì)的咖啡體驗(yàn)。

此次瑞幸一口氣為9款咖啡產(chǎn)品新增燕麥奶選項(xiàng)，消費(fèi)者可選擇使用OATLY燕麥奶替換常規(guī)基底。

事實(shí)上，在瑞幸此次推出燕麥拿鐵產(chǎn)品前就已經(jīng)吸引了大批網(wǎng)友的關(guān)注?！斑@才是正經(jīng)的燕麥拿鐵”、“這次用OATLY的燕麥奶么”、“終于回來(lái)了我的白月光！之前有冠軍燕麥拿鐵”……在小紅書上，一些網(wǎng)友留言道。

事實(shí)上，在中國(guó)市場(chǎng)，拿鐵是最熱的咖啡品類之一，但是為何越來(lái)越多的人選擇燕麥拿鐵？諸多咖啡品牌、乃至新茶飲品牌都推出的燕麥拿鐵，燕麥拿鐵為何如此受市場(chǎng)追捧？這不得不說(shuō)燕麥奶作為咖啡基底的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

據(jù)《2021中國(guó)奶商指數(shù)》報(bào)告：調(diào)查顯示，我國(guó)約 1.9 億居民自稱有乳糖不耐受癥狀，其中有 65.7% 的人認(rèn)為自己不能喝牛奶。實(shí)際上，乳糖不耐受人群要比 1.9 億多，畢竟有些人平時(shí)就沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣，也不知道自己是否有乳糖不耐受。

龐大的乳糖不耐人群中不乏大量咖啡消費(fèi)者，他們存在無(wú)法飲用傳統(tǒng)拿鐵的痛點(diǎn)，燕麥奶在拿鐵中的普及，為乳糖不耐或因?yàn)槠渌虿荒?、不愿選擇乳制品的咖啡愛(ài)好者提供了飲咖新選擇。

燕麥奶屬于植物基，以燕麥和水為主要原料，運(yùn)用酶解技術(shù)制成的飲品。燕麥奶作為咖啡基底對(duì)乳糖不耐友好、也避免了傳統(tǒng)基底的奶腥味，加上添加劑少，能精準(zhǔn)擊中那些乳糖不耐受和追求健康人群的心。

采用天然高品質(zhì)的原料幫助咖啡減少了科技與狠活，燕麥奶谷物的屬性也滿足日常飲用的需求，且能做到冷飲熱飲均適配。此外，燕麥奶作為咖啡基底不僅能拉花，還能為咖啡帶來(lái)更好的風(fēng)味口感，燕麥奶中的β-葡聚糖也是非常重要的膳食纖維。

正是因?yàn)橛幸陨现T多優(yōu)點(diǎn)，燕麥奶也在近年成為咖啡店必備的拿鐵原料。沒(méi)有燕麥拿鐵的咖啡館，反倒顯得有點(diǎn)格格不入。

十億杯燕麥拿鐵后，燕麥奶市場(chǎng)需求持續(xù)上升

而隨著燕麥拿鐵的普及，燕麥奶品牌OATLY在中國(guó)市場(chǎng)的銷量也不斷飆升，2018-2023年，OATLY在中國(guó)市場(chǎng)出售的燕麥奶可以制作約十億杯燕麥拿鐵，按每升燕麥奶沖制四杯燕麥拿鐵計(jì)算。

隨著咖啡渠道的擴(kuò)張和下沉，燕麥拿鐵進(jìn)入更廣泛的中國(guó)三四線城市，獲得更多消費(fèi)人群的喜愛(ài)，而電商渠道不斷完善讓眾多消費(fèi)者在家就能購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)的燕麥奶，制作燕麥拿鐵。燕麥拿鐵的需求激增也推動(dòng)燕麥奶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，尤其是隨著人民生活水平、健康意識(shí)提升之后，消費(fèi)者對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)和植物蛋白攝入訴求增加，燕麥奶在中國(guó)具有較大的市場(chǎng)潛力。預(yù)計(jì)2025年我國(guó)燕麥奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到209.8億元。以燕麥奶為代表的新植物基賽道百花齊放，植物基產(chǎn)品也以更多的形態(tài)呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

業(yè)內(nèi)專家也指出：“燕麥拿鐵日?；厔?shì)背后，新興植物奶時(shí)代已經(jīng)正式開(kāi)啟，如OATLY等燕麥奶品牌，一方面可以通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)場(chǎng)景、提高整個(gè)品類的市場(chǎng)滲透率，在下游逐漸培養(yǎng)消費(fèi)者的高頻日常消費(fèi)習(xí)慣，另???在上游推動(dòng)燕麥等原材料作為高附加值農(nóng)產(chǎn)品擴(kuò)大種植面積和溢價(jià)空間，推動(dòng)植物奶產(chǎn)業(yè)鏈更加完善。我們相信，OATLY有能力滿足市場(chǎng)需求，引領(lǐng)行業(yè)邁向新高度?！笔聦?shí)上，OATLY也正在向這個(gè)方向邁進(jìn)。

產(chǎn)業(yè)端不斷創(chuàng)新突破，可持續(xù)發(fā)展持續(xù)推進(jìn)

隨著燕麥拿鐵的不斷普及，對(duì)燕麥奶企業(yè)提出更高要求。

走在前面的如OATLY，已圍繞中國(guó)市場(chǎng)需求布局，進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的創(chuàng)新升級(jí)。

技術(shù)方面，OATLY在中國(guó)建成了工廠和亞太創(chuàng)新研發(fā)中心，讓全球領(lǐng)先的燕麥奶生產(chǎn)加工工藝落地中國(guó)。在燕麥奶初入中國(guó)時(shí)，OATLY生產(chǎn)的燕麥奶產(chǎn)品，便已俘獲了精品咖啡館中咖啡老饕的味蕾。

在品類創(chuàng)新方面，OATLY攜手行業(yè)龍頭和消費(fèi)者，推動(dòng)建立新植物基品類。此外，OATLY通過(guò)多場(chǎng)景、多賽道，進(jìn)入咖啡、茶飲、烘焙、中餐、零售等渠道，以更多的觸點(diǎn)，把健康、情緒、環(huán)保等價(jià)值帶給社會(huì)和消費(fèi)者。

整個(gè)產(chǎn)業(yè)也在不斷發(fā)展壯大，不同于此前的跟風(fēng)，不少企業(yè)及機(jī)構(gòu)開(kāi)始專注研發(fā)投入，創(chuàng)新專利突破不斷。

4月16日，國(guó)科燕麥本草研究院舉辦“燕麥乳新品品鑒會(huì)”，眾多專家和研發(fā)人員共同品鑒了研究院精心研發(fā)的五款燕麥乳新品。此次品鑒會(huì)是國(guó)科燕麥本草研究院成立以來(lái)取得的重要成果之一，標(biāo)志著研究院在燕麥乳產(chǎn)品研發(fā)方面取得了階段性進(jìn)展。

5月7日，西麥?zhǔn)称贩矫婢凸_(kāi)表示，西麥?zhǔn)称氛谂c蔚藍(lán)生物圍繞燕麥酶解技術(shù)和燕麥奶系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)進(jìn)行聯(lián)合試驗(yàn)和應(yīng)用研究，未來(lái)還將拓展到更多的領(lǐng)域。事實(shí)上，早在2022年，蔚藍(lán)生物就與西麥?zhǔn)称泛炗啈?zhàn)略合作協(xié)議，并成立聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，推動(dòng)燕麥產(chǎn)品方面的技術(shù)創(chuàng)新與突破。

燕麥奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅局限于自身，整個(gè)植物基產(chǎn)業(yè)也在不斷進(jìn)步。5月18日，洽洽食品獲得植物基酸奶發(fā)明專利授權(quán)。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，洽洽食品新獲得一項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán)，專利名為“一種直投式酸奶發(fā)酵劑及其制備方法”，專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N202310166799.0，授權(quán)日為2024年5月10日。

國(guó)內(nèi)技術(shù)的不斷突破，也預(yù)示著以燕麥奶為代表的新植物基產(chǎn)業(yè)的廣闊前景。而無(wú)論是對(duì)燕麥拿鐵，還是燕麥產(chǎn)業(yè)，OATLY都做了細(xì)致的考量和周詳?shù)膽?zhàn)略部署?！拔覀円炎龊贸浞譁?zhǔn)備，隨時(shí)滿足中國(guó)市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的燕麥奶需求?！監(jiān)ATLY方面表示。

來(lái)源：藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)