2023年是中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)恢復(fù)向好的一年，內(nèi)需潛力持續(xù)釋放，消費(fèi)已成為暢通國(guó)內(nèi)大循環(huán)的重要引擎，承載著大眾對(duì)美好生活的需求。餐飲業(yè)作為助力百姓一日三餐煙火氣的民生消費(fèi)行業(yè)，見(jiàn)證和推動(dòng)著這股復(fù)蘇的“暖風(fēng)”。

隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的加快，2023年的消費(fèi)市場(chǎng)也呈現(xiàn)出新氣象。大眾消費(fèi)回歸理性，餐飲消費(fèi)更注重品質(zhì)和性價(jià)比，“質(zhì)價(jià)比”成為餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。自2015年第一條招牌特色青花椒烤魚(yú)誕生以來(lái)，半天妖餐飲集團(tuán)深知食品安全性和品質(zhì)穩(wěn)定性的重要性，始終將嚴(yán)控食品質(zhì)量與安全作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)與發(fā)展的基石，用真材實(shí)料打造“質(zhì)價(jià)比”，讓餐桌前的消費(fèi)者不僅能吃得好，更能吃得放心、營(yíng)養(yǎng)、健康。近年來(lái)，半天妖餐飲集團(tuán)深耕魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)供應(yīng)鏈合作。通過(guò)“餐飲+水產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同模式，與上游企業(yè)共同抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，不斷推動(dòng)行業(yè)供應(yīng)鏈產(chǎn)品和服務(wù)的升級(jí)，從源頭加強(qiáng)食材的品質(zhì)把控。為了打造有競(jìng)爭(zhēng)力的食材，半天妖餐飲集團(tuán)投資引入多家上游供應(yīng)鏈企業(yè)，并納入集團(tuán)管理體系。自有醬料廠“三千醬”專(zhuān)注烤魚(yú)醬料研發(fā)，通過(guò)與魚(yú)類(lèi)產(chǎn)業(yè)鏈的深度協(xié)同，對(duì)門(mén)店食材的品質(zhì)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，精確到每份餐食的辣度咸度，以優(yōu)化顧客的用餐體驗(yàn)。此外，半天妖青花椒烤魚(yú)門(mén)店里提供的米飯均產(chǎn)自半天妖·風(fēng)光里五常大米基地，以訂單農(nóng)業(yè)的模式從源頭提高大米品質(zhì)，讓消費(fèi)者可以2元暢吃正宗的五常大米。

隨著餐飲消費(fèi)潛力進(jìn)一步釋放，提高餐飲供應(yīng)鏈價(jià)值協(xié)同，嚴(yán)控食品質(zhì)量與安全，將是餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效增長(zhǎng)的關(guān)鍵。目前，半天妖餐飲集團(tuán)旗下孵化以及投資的品牌包含半天妖烤魚(yú)、山石榴貴州菜、東更道點(diǎn)心行、三千醬、風(fēng)光里五常大米、余百年等。未來(lái)，集團(tuán)將繼續(xù)秉持開(kāi)拓進(jìn)取的餐飲人初心，堅(jiān)持走創(chuàng)新的可持續(xù)發(fā)展之路，確保食材品質(zhì)穩(wěn)定，并通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)賦能全國(guó)各地門(mén)店，將中式餐飲帶給更多消費(fèi)者，以“質(zhì)價(jià)比”助推消費(fèi)潛力釋放。（經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 鄭淯心）