經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 李靜 7月12日，本土新銳精品咖啡品牌Grid Coffee公布10個(gè)月成績(jī)單：在北京已經(jīng)開設(shè)13家門店，并將在王府中環(huán)落地全新PRO首店，預(yù)計(jì)2023年新增30-50家門店。

Grid Coffee品牌主理人陳子宇表示，我國(guó)咖啡消費(fèi)以每年10％—15%的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，正在成為全球咖啡消費(fèi)增量最快的市場(chǎng)之一。“增量足夠大、市場(chǎng)機(jī)會(huì)多，因此對(duì)于Grid Coffee這種新品牌來(lái)說(shuō)，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)仍然很有機(jī)會(huì)。”

作為本土新銳咖啡品牌，Grid Coffee自2022年8月亮相北京三里屯后，截至2023年6月，該品牌已在北京王府井銀泰、望京中國(guó)錦、利星行中心等地開設(shè)了13家門店。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的咖啡市場(chǎng)中脫穎而出，陳子宇認(rèn)為， 主要在于Grid Coffee精選咖啡產(chǎn)地和嚴(yán)格制作工藝，且在面對(duì)“咖啡奶茶化”趨勢(shì)下，堅(jiān)持只做經(jīng)典咖啡框架內(nèi)的產(chǎn)品，更關(guān)注原料、產(chǎn)地、在地風(fēng)土和細(xì)節(jié)。

“咖啡應(yīng)該是有一套專業(yè)的東西，我們喜歡的咖啡至少和奶茶或者別的飲品會(huì)有清晰的邊界。Grid Coffee希望表達(dá)對(duì)‘咖啡奶茶化’這種主流風(fēng)潮的小小叛逆。” 陳子宇說(shuō)。

此外，在門店布局上，Grid Coffee希望通過(guò)三種不同的店型，實(shí)現(xiàn)更廣泛的消費(fèi)場(chǎng)景覆蓋：PRO店為咖啡品質(zhì)追求者提供優(yōu)質(zhì)的“豆單”與杯型選擇，與普通門店相比，PRO店選址標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，僅布局一線及新一線城市。在咖啡口味上，PRO店追求咖啡風(fēng)味和專業(yè)性上的極致，即“更好的豆子，更小的杯子”；商場(chǎng)體驗(yàn)店則在好咖啡的基礎(chǔ)上提供更多的座位；標(biāo)準(zhǔn)店以快取模式滿足商務(wù)人群對(duì)高性價(jià)比咖啡的需求。

據(jù)陳子宇透露，2023年，Grid Coffee計(jì)劃在對(duì)咖啡品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)把控的同時(shí)，新增線下門店。預(yù)計(jì)2023年年底，Grid Coffee將在北京的嘉里中心、國(guó)貿(mào)商城、老佛爺百貨、望京SOHO等地陸續(xù)開設(shè)門店30-50家，并將品牌帶去上海、成都，進(jìn)一步擴(kuò)大其在咖啡市場(chǎng)的影響力。