經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 張銳 大約13歲的時(shí)候，區(qū)志榮第一次跟隨父親從香港回廣州，他們提前一晚到尖沙咀等船。一艘船載著幾百人，整整坐了一夜，次日清晨6、7點(diǎn)在廣州黃埔下船，區(qū)志榮只記得眼前是一片荒地。

這是區(qū)志榮印象里1995年的中國(guó)內(nèi)地。那時(shí)，父親在廣州經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，把種出來(lái)的蔬菜賣(mài)去香港?，F(xiàn)在，區(qū)志榮是廣東供港蔬菜龍頭企業(yè)東升農(nóng)業(yè)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“東升農(nóng)場(chǎng)”）的總經(jīng)理。

如今，從香港西九站到廣州南站，廣深港高鐵在疫情前的行駛時(shí)間是50分鐘左右。26年前一整夜的行程被壓縮到了一個(gè)小時(shí)之內(nèi)。區(qū)志榮對(duì)于這樣的變化，已習(xí)以為常。他說(shuō)，變化每年都在發(fā)生。

今年11月3日，經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者在位于廣州南沙東升農(nóng)場(chǎng)總部基地見(jiàn)到區(qū)志榮時(shí)，他正在籌備翻新和擴(kuò)建看起來(lái)有些破舊的大樓，預(yù)計(jì)將投入公司數(shù)年的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。他說(shuō)，盡管東升農(nóng)場(chǎng)是一家民營(yíng)企業(yè)，但作為廣州的蔬菜保供企業(yè)，他們與廣州蔬菜100%自供的任務(wù)緊密綁在一起，幾乎每天要從公司分布全國(guó)的種植基地調(diào)配蔬菜往廣州輸送。與此同時(shí)，東升農(nóng)場(chǎng)也是粵港澳大灣區(qū)的“菜籃子”工程基地。

2021年10月、11月，全國(guó)蔬菜出現(xiàn)不同程度價(jià)格波動(dòng)，廣州多種蔬菜也連續(xù)數(shù)周價(jià)格暴漲，一顆西蘭花的價(jià)格從5、6元漲至10多元。區(qū)志榮稱，受暴雨天氣影響，東升農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)輸車(chē)輛也被“耽誤在路上”，導(dǎo)致供應(yīng)廣州的蔬菜量減少，他們合作的多家商超平臺(tái)菜價(jià)迅速拉升。

東升農(nóng)場(chǎng)需要減少這種波動(dòng)性。如何研發(fā)在廣州本地種植的優(yōu)良蔬菜、如何建設(shè)能儲(chǔ)存更大量蔬菜的凍庫(kù)，以及如何平衡線上線下的蔬菜供應(yīng)量等，新冠疫情使區(qū)志榮要更嚴(yán)肅的面對(duì)這些問(wèn)題。而另一方面，廣州這座城市也在發(fā)生巨大變化，附近一棟一棟新起的高樓意味著可以種田的地越來(lái)越少，愿意下地干活的人也越來(lái)越少。

1985年-2021年，36年，一個(gè)農(nóng)場(chǎng)兩代人。區(qū)志榮說(shuō)，中國(guó)每年都不一樣。

深圳收菜香港賣(mài)

39歲的區(qū)志榮出生在香港，父親區(qū)景泰老家在廣州番禺。上世紀(jì)70年代，父親那一輩有八個(gè)兄弟姐妹，當(dāng)時(shí)十多歲的區(qū)景泰與兩個(gè)哥哥相約，一同游泳去了香港。

到香港以后，區(qū)景泰投靠了親戚，在農(nóng)批市場(chǎng)幫忙買(mǎi)賣(mài)蔬菜。區(qū)景泰很快意識(shí)到，有種植才有銷售。1985年，區(qū)景泰在深圳龍華的梧桐山下，租了50畝地，從附近農(nóng)戶手里采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，運(yùn)到香港的餐飲酒樓。“八九十年代，香港的酒樓流行一邊聽(tīng)歌星唱歌，一邊打牌吃東西。”區(qū)志榮說(shuō)，“區(qū)泰記菜欄”的生意就這樣一天天好起來(lái)。此后，因?yàn)榕c香港超市的合作，區(qū)景泰認(rèn)識(shí)了不少臺(tái)灣人和日本人。1988年，區(qū)景泰在東莞又建立600余畝的蔬菜種植基地。“當(dāng)時(shí)日本市場(chǎng)上的一些蔬菜是從美國(guó)進(jìn)口的，他們發(fā)現(xiàn)有些品種在中國(guó)種植又好又便宜，在市場(chǎng)流通的更好，比如西蘭花、玉米等。”區(qū)志榮說(shuō)，父親從日本引進(jìn)回來(lái)種子，按照客戶的要求種植，并決定借此打開(kāi)日本市場(chǎng)。而另一邊，作為全國(guó)改革開(kāi)放的前沿陣地，珠三角地方政府出臺(tái)了優(yōu)惠投資政策吸引港商投資。“那時(shí)候看到機(jī)會(huì)，我父親就想回老家發(fā)展。”區(qū)志榮說(shuō)，父親是一個(gè)比較踏實(shí)的人，認(rèn)為家里祖輩是種地的，就要把地種好。1994年，區(qū)景泰投資2000萬(wàn)在如今的廣州番禺石壁建立1500余畝蔬菜種植基地，正式成立廣東東升農(nóng)產(chǎn)有限公司。

和當(dāng)初父親游泳去香港差不多的年紀(jì)，13、14歲的區(qū)志榮開(kāi)始了往返香港、廣州的生活。他說(shuō)，這幾乎是他每一個(gè)假期的行程。那時(shí)候的番禺對(duì)他來(lái)說(shuō)還是一個(gè)很偏僻的地方，沒(méi)有任何娛樂(lè)設(shè)施，除了跟父親在田里干活，他最喜歡的就是在田埂上踩單車(chē)。

直到1998年，區(qū)志榮被父親送到日本學(xué)習(xí)。“因?yàn)槲覀兒腿毡救说暮献髟絹?lái)越多，但語(yǔ)言不通始終沒(méi)辦法深入，父親希望我去日本學(xué)習(xí)語(yǔ)言和市場(chǎng)知識(shí)。”區(qū)志榮說(shuō)，那個(gè)時(shí)期，香港已經(jīng)流行洗泥去皮、切塊包裝的加工蔬菜，父親認(rèn)為這是邁向高端市場(chǎng)的方向。

子承父業(yè)不容易

日本學(xué)習(xí)的幾年，對(duì)區(qū)志榮的影響很大。“影響最深的是知道他們給蔬菜分等級(jí)，對(duì)應(yīng)不同的流通市場(chǎng)，而當(dāng)時(shí)中國(guó)的農(nóng)業(yè)種植基本沒(méi)有這個(gè)概念，我又去了日本的超市實(shí)習(xí)，看他們具體是怎么做的。”區(qū)志榮說(shuō)，按照行業(yè)內(nèi)的劃分，蔬菜的等級(jí)從低到高應(yīng)該分為，無(wú)公害蔬菜、供港/綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜。根據(jù)不同的流通渠道，還要再次對(duì)每顆蔬菜的形狀、克數(shù)、長(zhǎng)度作出要求。

區(qū)志榮認(rèn)為，因?yàn)槌隹谙愀酆秃Ｍ馐袌?chǎng)，東升農(nóng)場(chǎng)一開(kāi)始就建立對(duì)接國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)體系。這些經(jīng)驗(yàn)積累和優(yōu)勢(shì)，使得東升農(nóng)場(chǎng)在內(nèi)地市場(chǎng)也順利成為沃爾瑪、山姆等大型商超的供應(yīng)商。

大約2003年，區(qū)志榮遵循父親意愿返回中國(guó)，又在香港的超市工作一年以熟悉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的流通。父子倆認(rèn)為，東升農(nóng)場(chǎng)要繼續(xù)做香港的高端市場(chǎng)，并決定以有機(jī)蔬菜為切入口。“我們?cè)冢◤V州）從化找到一塊荒地，因?yàn)楫?dāng)?shù)剞r(nóng)民既不知道種什么，也不知道怎么賣(mài)，地里都是石頭，我們就是從清理石頭和拔草開(kāi)始的。”區(qū)志榮說(shuō)，二十多歲的他，精力旺盛，頻繁往返于香港和廣州之間，子承父業(yè)并不容易。“我的電子郵箱是2003年申請(qǐng)的，那是我真正開(kāi)始接手管理農(nóng)場(chǎng)的時(shí)間。”區(qū)志榮說(shuō)，父親一直堅(jiān)持就是要把地種好，東升農(nóng)場(chǎng)并沒(méi)有大范圍的拓展業(yè)務(wù)。廣東省農(nóng)業(yè)廳的資料顯示，2008年，東升農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)“國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”通過(guò)考核驗(yàn)收。與此同時(shí)，東升農(nóng)場(chǎng)也成為廣東省供港蔬菜的龍頭企業(yè)。“我接手之后其實(shí)已經(jīng)留意到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)在慢慢起來(lái)。”區(qū)志榮說(shuō)，到2012年，他們的農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)擴(kuò)充到6000畝，出口市場(chǎng)的量基本已經(jīng)開(kāi)始飽和，逐漸開(kāi)始跟隨國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展布局。“我爸爸做農(nóng)場(chǎng)那個(gè)時(shí)期，隨時(shí)要100人、200人都行，隨叫隨到。”區(qū)志榮說(shuō)，等到他需要找人的時(shí)候，明顯感覺(jué)請(qǐng)不到人了。五年前，他開(kāi)始上機(jī)器、換設(shè)備，但是南方的蔬菜品類多、形態(tài)不同，機(jī)器能處理的工作有限。“比如，高端商超的供應(yīng)要求是蔬菜的形狀要一樣，包裝里每條要對(duì)整齊，還是需要人手，很多工作機(jī)器還是代替不了的。”區(qū)志榮說(shuō)，他也多次去日本、新加坡考察，但并沒(méi)有找到更好的解決方案。

蔬菜保供也在變

“廣東的天氣不如我剛回來(lái)的時(shí)候了，很多蔬菜需要穩(wěn)定的氣候、晝夜溫差大，比如廣東人愛(ài)吃的菜心，現(xiàn)在我們最暢銷的是‘寧夏菜心’的品種。”區(qū)志榮說(shuō)，新冠疫情也讓他們重新開(kāi)始思考維持供應(yīng)的穩(wěn)定性。

今年11月9日，廣州市商務(wù)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門(mén)聯(lián)合舉行的保障供應(yīng)、穩(wěn)定價(jià)格新聞發(fā)布會(huì)表示，目前全市在田蔬菜面積為20.7萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)全年蔬菜自給率超過(guò)100%。不過(guò)，供應(yīng)廣州的蔬菜并不僅僅來(lái)自本地。以東升農(nóng)場(chǎng)為例，他們需要從湖南、山東、四川等地的蔬菜基地做補(bǔ)充。

今年10月以來(lái)，全國(guó)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)。廣州市發(fā)改委官網(wǎng)發(fā)布的《10月18日-10月24日重要民生商品價(jià)格動(dòng)態(tài)》顯示，蔬菜價(jià)格連續(xù)3周上升。其中，青瓜、白蘿卜、西蘭花近三周分別累計(jì)上升38.50%、上升35.35%、上升34.28%。

區(qū)志榮說(shuō)，當(dāng)時(shí)，東升農(nóng)場(chǎng)的運(yùn)輸車(chē)輛在湖南遇上暴雨，耽誤了兩天，導(dǎo)致蔬菜不能及時(shí)送到廣州，本地供求平衡被打破，進(jìn)而菜價(jià)飆升。“因?yàn)槲覀冞€有別的基地調(diào)配，所以很快就能支援廣州，情況改善就很快。”區(qū)志榮說(shuō)，廣州基本上沒(méi)有出現(xiàn)囤菜應(yīng)急。

今年11月初，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳與阿里巴巴社區(qū)電商淘菜菜簽訂合作協(xié)議，推動(dòng)廣東農(nóng)產(chǎn)品線上線下24小時(shí)配送體系，以銷定產(chǎn)、穩(wěn)定價(jià)格，東升農(nóng)場(chǎng)成為了重點(diǎn)推薦企業(yè)。“最初疫情嚴(yán)重的時(shí)候，各地封鎖，這種極端情況下的運(yùn)輸受阻，我們的基地之間要如何調(diào)配和支援？”區(qū)志榮說(shuō)，所以今年他們開(kāi)始投建新的、儲(chǔ)存量更大的凍庫(kù)，并且投放了資源到研究團(tuán)隊(duì)，要實(shí)現(xiàn)廣州基地也能種出好吃的菜心。但即使是作為一家龍頭企業(yè)，區(qū)志榮說(shuō)，他們的研發(fā)經(jīng)費(fèi)是有限的，學(xué)農(nóng)的新一代技術(shù)人才更是匱乏，并且缺乏關(guān)注。“前幾年我們和學(xué)校合作，請(qǐng)了30個(gè)人來(lái)實(shí)習(xí)，最后只有1個(gè)人愿意留下。”區(qū)志榮說(shuō)，城市發(fā)展越來(lái)越好，年輕人不下地是可以理解的，而年紀(jì)大的人也回老家了。

這座如今正在翻新、擴(kuò)建的農(nóng)場(chǎng)，也藏著區(qū)志榮的一些心意。區(qū)志榮說(shuō)，東升農(nóng)場(chǎng)每年都會(huì)定期邀請(qǐng)數(shù)百名港澳小學(xué)生參觀和體驗(yàn)農(nóng)業(yè)基地，一方面是希望小孩子可以接觸大自然、激發(fā)農(nóng)業(yè)愛(ài)好，另一方面是希望他們多一些機(jī)會(huì)到內(nèi)地，看看這里一草一木的變化。遺憾的是，新冠疫情一來(lái)，這件事被打斷了。

與年輕的時(shí)候不同，區(qū)志榮這個(gè)香港人停留在廣州的時(shí)間越來(lái)越多。他說(shuō)不知道是自己年紀(jì)大了，還是已經(jīng)習(xí)慣廣州的生活。