秋日，天高云淡，稻谷飄香，黃葉紛飛，正是尋覓自然饋贈的好時(shí)節(jié)。秋天的豐饒?zhí)N藏于每一株野蔬之中。田埂旁的墨綠馬齒莧，溪邊的翠綠蕨菜，林間小徑上的淡黃苦菊，山腳下白嫩的蘿卜……步入秋日的田野，采摘野蔬，仿佛與大地進(jìn)行著一場無聲的對話。無論哪一樣，那屬于秋天的特有清香，總能勾起我心中那一抹淡淡的鄉(xiāng)愁。

猶記兒時(shí)，放學(xué)歸來，常常順路摘些馬齒莧，拿回家讓外婆做成涼拌菜。外婆會細(xì)心地將馬齒莧洗凈，用蒜泥、醋和少許糖調(diào)制的醬汁拌勻，那脆爽的口感配上微酸的調(diào)料，成為餐桌上一道獨(dú)特的清涼小菜。

而蕨菜，相較于家常蔬菜，擁有更為濃郁的香氣，仿佛將整個(gè)秋天的氣息都濃縮在這細(xì)細(xì)的莖葉之間。它們從濕潤的土壤中探出頭來，宛如一個(gè)個(gè)好奇的精靈，在秋風(fēng)中搖曳生姿。摘下一叢蕨菜，輕輕一折，那清新的芬芳便撲鼻而來。蕨菜炒肉片是最常見的做法，將新鮮的蕨菜快速焯水后，與切成薄片的豬肉一同翻炒，肉片的油脂與蕨菜的清香相互交融，成就了一道簡單卻美味的佳肴。

秋天的餐桌上，怎能缺少苦菊的身影？苦菊以其特別的苦澀口感而著稱，卻不失為一道清爽的開胃菜。選取最嫩的部分，用開水略燙，然后與蒜末、醬油、香醋等調(diào)味品拌勻，即成一道簡單易做的涼菜。這道菜不僅能夠幫助消化，還能喚醒因秋燥而稍顯疲憊的胃口。

人間有味是清歡，四季更迭秋意濃。秋日，葉已黃；野蔬香，情長長。

作者： 黃澤鴻

文章來源：中工網(wǎng)-工人日報(bào)