敬一山/文 近日，“罐車卸完煤制油直接裝運(yùn)食用油”的報(bào)道引發(fā)廣泛關(guān)注。涉事的中儲(chǔ)糧集團(tuán)公司回應(yīng)稱，集團(tuán)高度重視、迅速行動(dòng)，舉一反三、引以為戒，將在全系統(tǒng)深入開展專項(xiàng)大排查。另一家公司匯福糧油集團(tuán)則表示，相關(guān)部門已對(duì)此事進(jìn)行調(diào)查，公司正在等官方通報(bào)。

對(duì)于普通公眾來(lái)說(shuō)，看到這一則報(bào)道最關(guān)心的問(wèn)題其實(shí)是，這些罐車裝運(yùn)的食用油都去了哪里，直接售賣給了消費(fèi)者了嗎？搞清這個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題，才能為此事準(zhǔn)確定性。如果這些油就這么直接進(jìn)入了千家萬(wàn)戶，無(wú)疑是極為嚴(yán)重的食品安全事件，需要反思整個(gè)監(jiān)管鏈條和相關(guān)制度，而不是企業(yè)層面發(fā)一則聲明就可以了結(jié)的。

運(yùn)輸環(huán)節(jié)為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，報(bào)道中已經(jīng)有相對(duì)清晰的解釋。在制度層面，散裝食用油運(yùn)輸沒(méi)有強(qiáng)制性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，《食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范》雖然提到“應(yīng)使用專用車輛”，但這是推薦性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，廠家不執(zhí)行也不算違法違規(guī)。在現(xiàn)實(shí)層面，則是運(yùn)輸企業(yè)為了節(jié)省成本，非但不用專用罐運(yùn)輸，連清洗油罐的步驟也省略了。表面上看，這就是運(yùn)輸企業(yè)為了自身利益而鉆了制度的漏洞，可問(wèn)題在于，這么野蠻粗糙的手法，為什么從來(lái)沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)？

所以接下來(lái)需要回答的問(wèn)題是，運(yùn)輸完的這些散裝油，在上市之前有沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的質(zhì)量檢測(cè)？如果沒(méi)有檢測(cè)，那是不是存在監(jiān)管漏洞？如果檢測(cè)了沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，那到底是檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有問(wèn)題，還是執(zhí)行有問(wèn)題？媒體報(bào)道說(shuō)化工油、食用油混裝是行業(yè)公開的秘密，那也就意味著，除了運(yùn)輸環(huán)節(jié)之外，在食品油的終端監(jiān)管上，很可能存在比較嚴(yán)重的疏漏。理論上，如果終端市場(chǎng)監(jiān)測(cè)是嚴(yán)格的，那么中間的運(yùn)輸環(huán)節(jié)就不敢偷奸?；?。

人們當(dāng)然希望像中儲(chǔ)糧這樣的大集團(tuán)，在食品安全上承擔(dān)更大的責(zé)任，而不是放任那些剛卸完煤制油的罐車去裝運(yùn)食用油，但是，要解決這樣的隱患，還是需要從制度上找到漏洞、填補(bǔ)漏洞，而不是依賴企業(yè)自覺(jué)。比如，要求中儲(chǔ)糧等油企，更嚴(yán)格地查驗(yàn)來(lái)運(yùn)輸?shù)挠凸捃囀欠窀蓛簦换蛘邍?guó)家出臺(tái)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，要求食用油實(shí)行專車運(yùn)輸，這些都是值得考慮的完善方向。但專車運(yùn)輸意味著成本上漲，可能影響到終端油價(jià)。性價(jià)比最高的可能是嚴(yán)格查驗(yàn)油罐的清洗情況，不能簡(jiǎn)單靠企業(yè)自覺(jué)，必須有嚴(yán)格的監(jiān)管措施。

毫不夸張地說(shuō)，食用油的安全關(guān)系到每一個(gè)人的健康。此事的善后，不能止于企業(yè)自查自糾、自說(shuō)自話，而是需要沿著食用油從油企到消費(fèi)者的整個(gè)鏈條，查驗(yàn)每個(gè)環(huán)節(jié)是否存在監(jiān)管漏洞，在監(jiān)管制度和執(zhí)行層面查漏補(bǔ)缺。到目前為止，這一關(guān)涉食品安全的事故，似乎還沒(méi)有啟動(dòng)問(wèn)責(zé)程序，也沒(méi)有明確的問(wèn)責(zé)對(duì)象，這顯然是不正常的。檢驗(yàn)安全監(jiān)管是否到位的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，就是看一旦出了問(wèn)題是不是有人負(fù)責(zé)。應(yīng)該以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)重新審視食用油的安全監(jiān)管，確保每個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的安全都能做到有人守、守得住。

（作者系資深媒體人）