6月12日“鹵味三巨頭”之一的周黑鴨發(fā)布了一系列人事變動公告。公告稱，張宇晨因個人發(fā)展原因，已辭任執(zhí)行董事、公司行政總裁及董事會策略發(fā)展委員會委員職務，自2024年6月12日起生效。辭任后，張宇晨不再于公司擔任任何職務。行政總裁由創(chuàng)始人、公司董事長周富裕兼任。

文勇因需要投入更多時間于公司的其他事務，已辭任執(zhí)行董事及策略發(fā)展委員會委員職務，自2024年6月12日起生效。與此同時，呂漢斌、王亞利已被委任為新的執(zhí)行董事，自2024年6月12日起生效。

公告顯示，呂漢斌現(xiàn)任周黑鴨供應鏈首席官，2023年8月加入周黑鴨，曾在達能中國飲料集團任職20多年；王亞利現(xiàn)擔任周黑鴨華中大區(qū)總經(jīng)理，負責華中地區(qū)總體銷售及管理工作，同時是公司戰(zhàn)略級項目二合一模式升級的負責人。與呂漢斌不同的是，王亞利是公司的元老級人物，2005年以門店店員的身份加入周黑鴨。

一系列人事變動中，關注度最高的當屬行政總裁一職的變動。此次兼任行政總裁，某種程度上也算是周富裕的“再次出山”。作為頭部鹵味企業(yè)，周黑鴨此時換帥，背后有何深意？

周黑鴨方面稱：“目前公司正處于重要的戰(zhàn)略變革時期，董事會相信，由本集團創(chuàng)始人兼任董事長及行政總裁的角色，可有力推進本集團關鍵策略落實，確保在推進長期戰(zhàn)略方面的貫徹領導，并進一步優(yōu)化本集團運營效率，提升本集團經(jīng)營質(zhì)量?！?/p>

周黑鴨這幾年業(yè)績壓力不小。

2023年，周黑鴨實現(xiàn)營收27.44億元，同比增長17.1%，凈利潤增長357.1%至1.16億元。業(yè)績雖有所回暖，但凈利水平比起周黑鴨去年初設定的超過2億元目標還有一定距離。

對此，周黑鴨解釋，主要由于2023年第四季度消費需求的明顯減弱，導致了該季度凈虧損，同時其附屬公司分紅時產(chǎn)生了代扣代繳預提所得稅約3000萬元。

去年4月份，周黑鴨正式啟動了“百城千縣萬店”計劃，并提出2023年總門店數(shù)達4500家左右的目標。據(jù)年報數(shù)據(jù)，截至2023年末，周黑鴨共擁有3816家零售門店，全年凈增門店387家。

藍鯨財經(jīng)記者注意到，2019年8月27日，張宇晨一上任周黑鴨總裁，就遇到了公司“上市以來最差中期業(yè)績”——2019年上半年，周黑鴨實現(xiàn)營收16.26億元，同比微增1.8%；實現(xiàn)凈利潤2.24億元，同比下滑32.53%。

彼時，業(yè)內(nèi)普遍將周黑鴨業(yè)績低落歸結為其連鎖自營模式，不僅投入成本大、產(chǎn)出周期長，而且門店擴張較慢。張宇晨上任后，最大的動作就是帶領周黑鴨從原本的主打直營模式轉(zhuǎn)向放開加盟。

不過，“放開加盟”未能帶動周黑鴨業(yè)績快速增長。2019年周黑鴨業(yè)績延續(xù)下滑態(tài)勢，營收同比下跌0.79%至31.86億元，凈利潤則同比下滑24.56%至4.07億元。

2020年-2022年，周黑鴨的營收分別為21.82億元、28.70億元、23.43億元，分別同比變動-31.53 ％、31.56 ％、-18.35 ％、17.08 ％。同期凈利潤分別為1.51億元、3.43億元、0.25億元，分別同比變動-62.89 ％、126.44 ％、-92.62 ％、357.13 ％。

雖然，有部分客觀原因是受到疫情影響。但在張宇晨擔任行政總裁接近5年的時間里，周黑鴨僅僅有兩個年度營收凈利潤錄得增長。

放眼整個鹵味行業(yè)，幾家頭部企業(yè)的業(yè)績近幾年均遇到了增長壓力。上游原材料價格上漲導致成本壓力增加，下游門店客流量和單店營收下滑，使得幾家上市公司的收入和凈利潤水平均受到了影響。

為重回增長軌道，周黑鴨近兩年也做了不少探索?！爸芨辉＜靶赂吖軋F隊正在打造另一個周黑鴨?！睒I(yè)內(nèi)人士對藍鯨財經(jīng)記者稱。

常被網(wǎng)友詬病“賣太貴”的周黑鴨，開始嘗試用低價格帶提升市場滲透率，在行情回溫期搶回更多客源。雖然沒有直接調(diào)整價格，但周黑鴨今年啟動了一項重大戰(zhàn)略——全面推廣“鎖鮮&散鹵二合一門店”，傳統(tǒng)的包裝鎖鮮產(chǎn)品之外，推出了價格更親民的散裝和熱鹵產(chǎn)品。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，“周董的復出以及新高管團隊的構建完畢，對于整個周黑鴨的創(chuàng)新速度以及質(zhì)量有非常好的加持。整體去看，當整個行業(yè)步入了內(nèi)卷期，消費端的消費思維和行為發(fā)生變化的時候，做內(nèi)部架構的創(chuàng)新，應該會給周黑鴨帶來全新的賦能?！?/p>

來源：藍鯨財經(jīng) 作者：張靜倫