零食集合店抱團(tuán)作戰(zhàn)的熱潮中，三只松鼠期望通過改革在線下突出重圍。

5月29日的“三只松鼠2024全域生態(tài)大會(huì)”上，這一品牌宣布將會(huì)推出一整套全新店型發(fā)力線下，新店型包括120-150㎡的旗艦店、80-100㎡的標(biāo)準(zhǔn)店、40㎡左右的精品店、50㎡-100㎡的Mall店，以及15㎡-30㎡的檔口店，并提出了“0加盟費(fèi)0裝修費(fèi)0鋪貨費(fèi)”的誘人口號(hào)。

從門店面積規(guī)格來看，這套組合適配不同的選址，比如旗艦店與Mall店可以適配商圈，標(biāo)準(zhǔn)店與精品店適合社區(qū)，檔口店則更加輕巧靈活。

三只松鼠方面向界面新聞表示，新店型的投資門檻更低，由于適配不同的消費(fèi)場(chǎng)所和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，因此目前對(duì)于加盟商選址也暫時(shí)沒有偏向性要求。

三只松鼠新社區(qū)店業(yè)務(wù)組招商負(fù)責(zé)人告訴界面新聞，公司目前實(shí)行免費(fèi)鋪貨政策，按照80平方的常規(guī)店計(jì)算，不算房租只需投資16萬-18萬左右即可。此外，新店型也將擁有更高毛利水平，加盟商C端綜合平均毛利率在28%左右。

產(chǎn)品方面，據(jù)三只松鼠創(chuàng)始人章燎原5月發(fā)布的公開信息，三只松鼠為這批新店型增設(shè)了“現(xiàn)制炒貨”模塊，同時(shí)該公司強(qiáng)調(diào)，在“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略下，這批門店內(nèi)也會(huì)上新品質(zhì)更高、品類豐富的性價(jià)比零食，比如含更多黃油的烘焙產(chǎn)品、更健康的中式滋補(bǔ)，更高端的兒童健康零食，等等，與此前門店相比，商品翻新率達(dá)60%。

而針對(duì)不同店型，三只松鼠可能還會(huì)在具體品類上做出一定差異化調(diào)整?！安煌牡晷途鋫溆鞋F(xiàn)炒現(xiàn)制板塊（花生、瓜子、板栗等30余款產(chǎn)品），不同的店型的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也有差異化?！比凰墒笮律鐓^(qū)店業(yè)務(wù)組招商負(fù)責(zé)人對(duì)界面新聞?wù)f道。

章燎原視頻號(hào)所展示的新店型

三只松鼠對(duì)這批門店雄心勃勃。

創(chuàng)始人章燎原在上述信息中，立下了到6月底前開出130余家的目標(biāo)。

三只松鼠起家于電商，近兩年業(yè)績(jī)的扭轉(zhuǎn)也主要得益于在抖音等短視頻平臺(tái)再度取得突破。但現(xiàn)在零食集合店在線下的圍剿，實(shí)際上已經(jīng)對(duì)三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥绕放屏闶承纬蓴D壓分流。

這種背景下，以電商為特色的三只松鼠也無法再忽視線下渠道。

事實(shí)上，近兩年的三只松鼠不停探索線下增量。2023年6月，它啟動(dòng)一批社區(qū)零食店并開放加盟，為正面迎戰(zhàn)低價(jià)的零食集合店，三只松鼠的社區(qū)零食店內(nèi)產(chǎn)品也強(qiáng)調(diào)性價(jià)比，例如散裝食品結(jié)算采用了去皮稱重的方式，門店堅(jiān)持不辦會(huì)員、不儲(chǔ)值，消費(fèi)者可以直接享受店內(nèi)最低價(jià)，部分產(chǎn)品也比線上渠道便宜。

不過相比對(duì)新門店的規(guī)劃，三只松鼠上一批的社區(qū)零食店進(jìn)展不激進(jìn)。

據(jù)上述負(fù)責(zé)人向界面新聞透露，社區(qū)零食店從去年6月項(xiàng)目啟動(dòng)，目前的數(shù)量是超過200家。

在業(yè)績(jī)方面，主打性價(jià)比讓三只松鼠2023年以來的業(yè)績(jī)走出低谷。

根據(jù)財(cái)報(bào)，2023年三只松鼠實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約71.15億元，同比下滑2.45%，雖然這是這家公司自2020年以來連續(xù)第四年?duì)I收下滑，但凈利潤(rùn)有所增長(zhǎng)，2023年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約2.2億元，同比增長(zhǎng)69.85%；對(duì)比2022年暴跌68.61%的1.29億元，已經(jīng)開始扭轉(zhuǎn)。

2024年一季度，三只松鼠實(shí)現(xiàn)營(yíng)收凈利雙增，其中營(yíng)收為36.456億元，上年同期為19.005億元，同比增長(zhǎng)91.83%，增速創(chuàng)下上市以來的新高；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為3.083億元，上年同期為1.917億元，同比增長(zhǎng)60.8%。

數(shù)字的上漲被三只松鼠歸功于公司近兩年實(shí)行的“高端性價(jià)比”戰(zhàn)略。

這套機(jī)制通過從供應(yīng)鏈到內(nèi)部組織架構(gòu)上實(shí)現(xiàn)降本增效，由此保證品質(zhì)基礎(chǔ)上做到較低價(jià)，并被三只松鼠用在了線下門店策略中。

而三只松鼠對(duì)新門店內(nèi)產(chǎn)品同樣強(qiáng)調(diào)“高端性價(jià)比”，同時(shí)，它也強(qiáng)調(diào)這批店與前一批的差異與升級(jí)——除了商品品質(zhì)更高外，章燎原在接受行業(yè)自媒體《食品板》采訪時(shí)表示，新店能通過現(xiàn)制炒貨放大三只松鼠在堅(jiān)果上的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)不會(huì)大面積采用外部品牌，而是對(duì)多種品類的原料做升級(jí)，工藝上迎合健康化趨勢(shì)。而這是前一批門店所沒有的。

而行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)下，三只松鼠也正對(duì)線下投入越來越多規(guī)劃。

比如它在過去提出了一個(gè)線下渠道扮演核心角色的“雙百”業(yè)績(jī)目標(biāo)，且已反復(fù)提及，該項(xiàng)計(jì)劃包含“百萬終端、百億分銷”，即實(shí)現(xiàn)鋪市終端數(shù)從10萬到100萬、分銷業(yè)務(wù)規(guī)模從20億到100億。

據(jù)三只松鼠本次活動(dòng)披露信息，目前該公司在線下零食規(guī)模占比最高的渠道是A/B/C超及D類店，但總的占比也分別只有37%與18%，且分銷產(chǎn)品上大頭在禮盒禮包與堅(jiān)果品類，無論規(guī)模還是品類豐富度上都還有很大開發(fā)空間。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，去年三只松鼠的線下分銷營(yíng)業(yè)收入16.41億元，這一數(shù)字距離公司曾為2023年立下的50億目標(biāo)有較大差距，推測(cè)來看可能也是三只松鼠目前出新規(guī)劃進(jìn)行調(diào)整的一個(gè)原因。

專賣店之外，三只松鼠還規(guī)劃了其他措施以激勵(lì)線下。

比如這次活動(dòng)上它宣布區(qū)域運(yùn)營(yíng)上引入?yún)^(qū)域合伙人機(jī)制，區(qū)域合伙人直接負(fù)責(zé)線下終端的鋪市，組織架構(gòu)上劃分成總部、省區(qū)經(jīng)營(yíng)單元和區(qū)域合伙人的扁平化結(jié)構(gòu)提升效率。該公司稱，這一機(jī)制下預(yù)計(jì)100萬人口區(qū)域范圍內(nèi)通過對(duì)多類型終端的覆蓋，能達(dá)有效鋪市超1000，對(duì)比此前收入“翻一番”。

來源：界面新聞 作者：李燁