隨著城鄉(xiāng)融合發(fā)展，縣城消費(fèi)潛力持續(xù)釋放。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年7月，包含鎮(zhèn)區(qū)和鄉(xiāng)村地區(qū)的縣鄉(xiāng)消費(fèi)品零售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為38.9%，較去年同期提高了0.4個(gè)百分點(diǎn)，縣鄉(xiāng)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。

縣鄉(xiāng)消費(fèi)的龐大市場(chǎng)，也帶動(dòng)本土品牌迅速崛起。近年來(lái)，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)加速下沉縣域，催生出一批批本地連鎖品牌，為本地居民提供新型消費(fèi)選擇的同時(shí)，也在帶動(dòng)縣域本地消費(fèi)擴(kuò)容。

在安徽，本土連鎖“甜啦啦”主打“平替”爆款，專注深耕縣城乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)；在廣東，新崛起的本土奶茶“英歌魂”，借非遺文化消費(fèi)熱潮，以“一鎮(zhèn)一店”方式將六成店面布局在縣城；在云南，從保山15平小店起家的“麒麟大口茶”，專做糯米香檸檬茶，已在全國(guó)開出150多家門店。

根據(jù)美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)，今年1月以來(lái)，超過(guò)12家茶飲新品牌縣域消費(fèi)占比超20%，同比增長(zhǎng)17.2%，縣域消費(fèi)市場(chǎng)火熱帶動(dòng)本土品牌快速成長(zhǎng)。其中，縣城消費(fèi)增速最快的前五本土新茶飲品牌依次為甜啦啦、阿水大杯茶、加減茶飲、一鳴真鮮奶吧及兵立王鮮果茶。

本土茶飲深耕縣城主場(chǎng)

“北有安塞腰鼓，南有普寧英歌”，在廣東人口第一大縣普寧，游客打卡完非遺表演“英歌舞”，還要點(diǎn)一杯本土奶茶“英歌魂”。

“龍年春節(jié)普寧英歌舞的爆紅，吸引了無(wú)數(shù)游客來(lái)潮汕，對(duì)我們來(lái)說(shuō)是‘潑天的富貴’。”張振洪稱，英歌魂主打健康鮮奶原葉茶，力圖將潮汕工夫茶用現(xiàn)代方式演繹，“我們門店裝修主打潮汕風(fēng)格，原材料也用到了不少潮汕特產(chǎn)，例如鴨屎香、油柑、黃皮、橄欖等?！?/p>

張振洪透露，英歌魂在廣東采用“一鎮(zhèn)一店”的擴(kuò)張策略，目前，全國(guó)門店數(shù)量已超過(guò)150家，其中60%的店鋪開在縣城。除了門店迅速擴(kuò)張，“英歌魂”在開業(yè)之初就入駐了外賣平臺(tái)，線上占比從最初的兩成漲到過(guò)半，“現(xiàn)在單店日均配送300多單，大多數(shù)是聚餐場(chǎng)景，客單價(jià)高于堂食?！?/p>

千里之外，在以“村咖”出名的浙江安吉，90后的林高健瞄準(zhǔn)“剛需咖啡”賽道，畢業(yè)后回到遞鋪鎮(zhèn)創(chuàng)立“鐵狗咖啡”。不到三年時(shí)間，“鐵狗咖啡”已經(jīng)成為大眾點(diǎn)評(píng)遞鋪鎮(zhèn)咖啡熱門榜第一名，還在杭州和沈陽(yáng)開出兩家特色門店。

“咖啡是有內(nèi)涵的，做咖啡就要結(jié)合本地文化來(lái)做?！痹凇拌F狗咖啡”創(chuàng)立之初，林高健就將浙江特產(chǎn)融入產(chǎn)品開發(fā)，推出“白茶拿鐵”“黃酒醪糟拿鐵”等飲品，其中“白茶拿鐵”日銷量最高能達(dá)到300杯。此外，沈陽(yáng)門店也開發(fā)出“凍梨氣泡美式”“粘豆包拿鐵”等東北風(fēng)味飲品。林高健表示，要爭(zhēng)取每家“鐵狗咖啡”都有當(dāng)?shù)爻鞘械奶卣{(diào)。

重視線上運(yùn)營(yíng)，把外賣當(dāng)作第二經(jīng)營(yíng)主場(chǎng)，也是“鐵狗咖啡”能夠擴(kuò)店增收的重要因素之一?！按蟊婞c(diǎn)評(píng)和美團(tuán)外賣是一家咖啡店生意的基本盤，只要能夠在成本之上給到用戶合適的優(yōu)惠價(jià)，就不缺流量，單量很穩(wěn)定?！绷指呓〗忉?。

商務(wù)部研究院流通與消費(fèi)研究所副研究員梁威曾表示，餐飲、零售、住宿等行業(yè)的縣城商業(yè)連鎖品牌增多，正是當(dāng)前縣域經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn)之一。

新茶飲消費(fèi)熱風(fēng)吹向鄉(xiāng)鎮(zhèn)

隨著城鄉(xiāng)一體化發(fā)展加速，新茶飲消費(fèi)加速向鄉(xiāng)鎮(zhèn)滲透。

GeoQ智圖數(shù)據(jù)顯示，不少知名新茶飲品牌已經(jīng)開始深耕鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，加減茶飲、新時(shí)沏、茶巢、快樂(lè)番薯、甜啦啦、古茗六個(gè)品牌的鄉(xiāng)鎮(zhèn)店占比均已超過(guò)30%；在浙江、廣東、福建、江蘇四個(gè)沿海省份的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，知名新茶飲品牌門店數(shù)量均超過(guò)了1300家。

在寧夏靈武市寧東鎮(zhèn)，距離90后黨嘉偉開出鎮(zhèn)上的第一家奶茶店“莫沫南路”，已經(jīng)過(guò)去了七年。七年間，寧東鎮(zhèn)能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展飛速，上班的年輕人和常住居民越來(lái)越多，消費(fèi)需求和能力也不斷升級(jí)，外賣點(diǎn)單等即時(shí)零售場(chǎng)景也逐漸普及。

黨嘉偉的奶茶店，開在鎮(zhèn)中心的一個(gè)居民小區(qū)樓下，平時(shí)由他和店員兩個(gè)人打理?！拔覀冞@種社區(qū)門店，店內(nèi)的營(yíng)業(yè)面積并不大，借助線上的外賣店鋪可以做好口碑，吸引周邊年輕人?！秉h嘉偉說(shuō)，開店首年就上線外賣服務(wù)，將社區(qū)門店生意變成了“全鎮(zhèn)送”，周邊4公里的廠區(qū)和居民區(qū)里，已有不少熟客。

近年來(lái)，小鎮(zhèn)的茶飲生意也不斷擴(kuò)大，蜜雪冰城、滬上阿姨等連鎖品牌不斷下沉，在鎮(zhèn)上也接連開出分店。但憑借差異化的產(chǎn)品和服務(wù)，黨嘉偉的奶茶店在鎮(zhèn)上也穩(wěn)住了腳跟，如今，門店每月要送出400多單外賣，線上生意占比已經(jīng)超過(guò)三成，成功開辟出第二經(jīng)營(yíng)陣地。

黨嘉偉透露，今年截至7月中旬的店鋪營(yíng)業(yè)總額，同比前年要高出10%以上，“鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的潛力并不低，只要能抓住本地的顧客需求，未來(lái)的增長(zhǎng)空間還是很大?！?/p>

中國(guó)信通院云計(jì)算與大數(shù)據(jù)研究所市場(chǎng)部主任竇佳麗表示，線上線下融合，用數(shù)字技術(shù)賦能零售行業(yè)，為縣域經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了新的活力。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展當(dāng)下，許多數(shù)字技術(shù)可以與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，推動(dòng)我國(guó)縣域商業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，相信未來(lái)在消費(fèi)領(lǐng)域會(huì)有很多新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)。