圖片來(lái)源：界面新聞 范劍磊

在集合店的兼并浪潮中，良品鋪?zhàn)舆€是決心單打獨(dú)斗。它在投資者交流會(huì)上表示，目前其平價(jià)副牌“零食頑家”重點(diǎn)聚焦湖北市場(chǎng)，規(guī)劃今年新開(kāi)店500家。

“零食頑家”是良品鋪?zhàn)佑?022年下半年，為拓展下沉市場(chǎng)而推出的連鎖零食店品牌。不同于走偏高端路線、售賣貼牌零食的良品鋪?zhàn)娱T店，零食頑家打出“便宜才是性價(jià)比”的口號(hào)，主要售賣第三方品牌產(chǎn)品。

據(jù)官方最后披露的數(shù)據(jù)，截至10月13日，零食頑家湖北省門店數(shù)超300家，月度開(kāi)店數(shù)量超50家，加盟商二店率達(dá)68%，新店開(kāi)店成功率95%，已基本覆蓋湖北省全域。而良品鋪?zhàn)釉诮衲昴曛械臉I(yè)績(jī)會(huì)上曾表示，目前零食頑家的整體利潤(rùn)率處于持平狀態(tài)。

圖片來(lái)源：零食頑家官網(wǎng)

投身零食集合店業(yè)務(wù)，良品鋪?zhàn)拥哪康氖峭黄圃鲩L(zhǎng)瓶頸。

其財(cái)報(bào)顯示，2020年至2022年，良品鋪?zhàn)涌偁I(yíng)收由78.94億元增至94.40億元，增速分別為2.32%、18.11%和1.24%，這與前幾年20%左右甚至超30%的增速相比明顯放緩。

進(jìn)入2023年，良品鋪?zhàn)觾衾麧?rùn)更是一路下滑。最新財(cái)報(bào)顯示，良品鋪?zhàn)忧叭径葼I(yíng)收同比下降14.33%，歸母凈利潤(rùn)同比下降33.43%。

在這一壓力下，良品鋪?zhàn)佣⑸狭肆闶臣系辍?/p>

在推出“零食頑家”之外，2023年4月，良品鋪?zhàn)油ㄟ^(guò)投資4500萬(wàn)元獲得了趙一鳴零食3%的股份。不過(guò)半年后，它即宣布擬以總計(jì)約1.05億元人民幣的價(jià)格轉(zhuǎn)讓所持股權(quán)。

此次入股零食集合店，更像是一次資本投資。良品鋪?zhàn)映鍪酃煞莺螅A(yù)計(jì)產(chǎn)生約6000萬(wàn)元的投資收益。關(guān)于轉(zhuǎn)讓股份的原因，良品鋪?zhàn)臃Q是基于自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要。

隨后，良品鋪?zhàn)舆€進(jìn)一步表示，其一直積極拓展布局量販零食業(yè)務(wù)，本次交易獲取的投資收益也有利于公司培育“零食頑家”等品牌，未來(lái)也將持續(xù)通過(guò)多元化投資布局把握零食市場(chǎng)機(jī)遇。

這意味著良品鋪?zhàn)痈Ｍ孕蟹趸闶臣系昶放啤?/p>

對(duì)于該業(yè)務(wù)，良品鋪?zhàn)哟_實(shí)有一定的優(yōu)勢(shì)，例如供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。

根據(jù)零食頑家披露的信息，門店在售的部分商品正源于良品鋪?zhàn)蝇F(xiàn)有供應(yīng)鏈，區(qū)別在于是否貼牌。相較于其他剛起步的零食集合店，現(xiàn)成的供應(yīng)鏈資源可以幫助它快速實(shí)現(xiàn)終端的擴(kuò)張，降低供應(yīng)鏈能力跟不上擴(kuò)張速度的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，良品鋪?zhàn)拥囊粋€(gè)優(yōu)勢(shì)可能在于具有市場(chǎng)影響力的品牌，這或許有利于其更好地吸引加盟商。盤古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚指出，良品鋪?zhàn)幼鳛辇堫^企業(yè)，在品牌認(rèn)知度和市場(chǎng)信任度方面具有較高的優(yōu)勢(shì)，這有助于零食頑家快速獲得消費(fèi)者和加盟商的認(rèn)可和信任。

這些優(yōu)勢(shì)或許能讓零食頑家躋身零食集合店賽道頭部，但并不足以讓它脫穎而出。

若從單店銷售額、毛利率和客單價(jià)來(lái)看，其與目前零食集合頭部品牌大致持平。

根據(jù)良品鋪?zhàn)优兜男畔?，零食頑家日正常營(yíng)業(yè)額為1.0至1.5萬(wàn)元左右，綜合毛利率約22%，其客單價(jià)為33-35元。而東海證券的測(cè)算，零食很忙加盟店日正常營(yíng)業(yè)額范圍與零食頑家相同，綜合毛利率約為18%，客單價(jià)為30元。

“目前零食頑家與頭部品牌之間的供應(yīng)成本大約有兩個(gè)點(diǎn)的空間，不是太大?！绷计蜂?zhàn)诱f(shuō)。它預(yù)計(jì)，零食頑家門店超過(guò)500家后會(huì)產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，整體成本包括管理費(fèi)率會(huì)隨規(guī)模的提升而下降。

圖片來(lái)源：界面新聞 范劍磊

事實(shí)上，良品鋪?zhàn)诱谥攸c(diǎn)發(fā)展的湖北市場(chǎng)，早已被眾多零食集合品牌盯上。

例如，湖北市場(chǎng)同樣是趙一鳴零食和零食很忙的戰(zhàn)略市場(chǎng)之一。其中，后者于2022年6月進(jìn)入湖北，目前零食很忙湖北門店數(shù)量已超800家，是其全國(guó)門店數(shù)量增長(zhǎng)最快的省份。它與趙一鳴零食的戰(zhàn)略合并會(huì)進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈和品牌優(yōu)勢(shì)，搶占湖北市場(chǎng)份額。

重點(diǎn)發(fā)展地域市場(chǎng)，零食頑家還面臨著被“挖墻腳”的風(fēng)險(xiǎn)。9月，湖南零食量販品牌“愛(ài)零食”發(fā)布的一份文件顯示，湖北的“零食頑家”門店只要加入“愛(ài)零食”，就可獲得10萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)，并贈(zèng)送價(jià)值10-15萬(wàn)元裝修。該優(yōu)惠活動(dòng)從今年9月1日持續(xù)到12月30日。

零食頑家這個(gè)晚半拍才入場(chǎng)的品牌，將直面零食集合店賽道已趨白熱化的野蠻競(jìng)爭(zhēng)。

從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，零食集合賽道之所以會(huì)出現(xiàn)“價(jià)格戰(zhàn)”“兼并潮”，是由于缺乏真正有競(jìng)爭(zhēng)力的創(chuàng)新點(diǎn)來(lái)破除內(nèi)卷，因此試圖以規(guī)模取勝。

良品鋪?zhàn)油瑯右庾R(shí)到了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。公司曾經(jīng)表示，零食集合店的競(jìng)爭(zhēng)壁壘不高，打的是一場(chǎng)資源消耗戰(zhàn)；其次，這個(gè)賽道的發(fā)展速度超出實(shí)體行業(yè)速度，有食品安全風(fēng)險(xiǎn)。因此，他們也在思考未來(lái)開(kāi)到1000家店后，競(jìng)爭(zhēng)策略之外，在商業(yè)模式上所能做出的新變化。

來(lái)源：界面新聞 作者：張曉藝